要说鲳鱼怎么做最好吃还真没定论，但是蒸来吃绝对是最保持原汁原味的吃法，而且也更营养。那么问题就来了，鲳鱼应该怎么蒸才好吃呢？鲳鱼怎么做好吃呢？一起来了解一下吧。
鲳鱼怎么做好吃
【茄汁鲳鱼】
准备材料：鲳鱼、番茄酱、白糖、料酒、淀粉、姜片、胡椒粉
茄汁鲳鱼做法：
1、将鲳鱼处理干净，洗净后沥干；
2、把处理好的鲳鱼放在盘中，加入料酒、盐、葱姜片和少许胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟；
3、在腌制好的鲳鱼上面撒上一层淀粉备用；
4、将适量番茄酱和白醋、白糖一起搅拌，调成汤汁；
5、在锅中放油，烧至六成熟时放入鲳鱼榨汁两面金黄；
6、锅内留底油，放入姜蒜片煸出香味倒入味汁翻炒，加入少许水淀粉勾薄芡；
7、把炸好的鲳鱼放入有汤汁的锅中，翻炒几下盛入盘中，把汁液淋在鲳鱼上即可。
【土豆烤鲳鱼】
准备材料：鲳鱼、土豆、料酒、糖、盐、酱油、辣椒酱、胡椒粉、姜、葱
土豆烤鲳鱼做法：
1、将土豆去皮后切成厚片备用；
2、鲳鱼处理干净之后在背部划几道口子，放在碗中，加入料酒、糖、盐、酱油、辣椒酱、胡椒粉、姜、葱等调料腌制20分钟；
3、把土豆片加入到鲳鱼中一起搅拌均匀；
4、在烤盘上垫上一层锡纸，刷上一层油，先将土豆片摆上去，浇上一些腌汁和油；
5、把土豆放入预热好的烤箱，开180度，烤10分钟；
6、把土豆取出来，全部翻一面，把鲳鱼放在土豆上，浇上腌汁与腌料，浇上2勺油；
7、把烤盘放入烤箱上格，烤15分钟，移到下格，再烤10分钟，闷3分钟拿出即可。
鲳鱼怎么处理
鱼头——鲳鱼的头部比较小，一般是不需要去除的；
鱼鳞——鲳鱼鱼鳞是需要刮掉的，不过它的鱼鳞比较细，而且很滑，不太好刮，这时候可以从鲳鱼的尾部逆向往上打，就能很快刮下来了；
鱼鳃——鲳鱼鱼鳃可以用手直接拽下来，在鱼头的地方有一块是比较硬的可以掀起来的，把那个掀开看到里面的红色扇形状，用手指扒开拽下来就行了；
内脏——鲳鱼内脏当然是要清理下来的，用剪刀朝着鱼头的方向剪开就可以了，一直要剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后把里面的东西全部都取出来，内脏就能被取出了，而且鲳鱼体内的黑色膜也要洗掉，否则会有些腥。
鲳鱼可以给宝宝吃吗
鲳鱼是可以给宝宝吃的，新鲜的鲳鱼可以烹制成清蒸鲳鱼给宝宝吃，一般4个月宝宝开始添加辅食，这个时候吃些清淡又新鲜的食物是最好的，鲳鱼的营养价值丰厚，蛋白质、脂肪和微量元素都很丰富，给宝宝吃是很合适的哦。
鲳鱼的肉质十分细嫩，而且没什么刺，因此是很适合给宝宝吃的，妈妈们可以取一些鲳鱼鱼肉和米饭一起喂给宝宝吃，既能给宝宝开胃，而且营养也不错。但是一定要注意，虽然鲳鱼的刺不多，但还是有些小刺的，这些小刺可能我们吃下去都没什么感觉，但是对于宝宝来说却是万万不能的，因此在喂宝宝吃鲳鱼之前一定要确认鱼肉已经是完全没有刺的了。
烹制给宝宝吃的鲳鱼最好是清淡一些，因为宝宝的肠胃比较脆弱，不适合吃重口味的食物，妈网百科是建议清蒸鲳鱼给宝宝吃，或者也可以煮鱼汤，但是像烤鲳鱼或者红烧鲳鱼都不太适合给宝宝吃，偶尔吃一些开胃可以，但是不要经常吃这类重口味食物，这些是不适合宝宝吃的。
以上就是鲳鱼怎么做好吃的相关介绍了，希望能够帮助到您，鲳鱼又名平鱼、镜鱼，是一种身体为扁平状的海鱼，因刺少肉多而格外受到人们的欢迎哦。