说到白鲳鱼的做法，你首先想到了什么呢？清蒸？红烧？炖煮？没错，在白鲳鱼的做法中，这些都是比较家常的做法了。一起来了解一下白鲳鱼的做法吧。
白鲳鱼的做法
茄汁白鲳鱼
材料：白鲳鱼、番茄、香菇、盐、胡萝卜、土豆、豌豆、玉米粒、料酒、生抽、白糖、味精、柠檬片、葱、姜、蒜、大料
白鲳鱼的做法
1、白鲳鱼去鳞去腮去内脏，洗净；干香菇冷水泡发；葱姜蒜洗净切好。
2、鱼身斜刀切口，加盐、葱、姜、蒜和大料、柠檬片、料酒、生抽腌制3小时。
3、将腌好的鱼放入蒸锅中蒸15分钟（时长要根据鱼和火候的大小调整）。
4、蒸的过程中顺便将香菇、胡萝卜、土豆洗干净切成丁，豌豆、玉米粒洗干净，番茄洗净切块。
5、炒锅中倒油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，后依次加入番茄、香菇、胡萝卜、土豆、豌豆、玉米粒翻炒，接着加入白糖、盐、味精翻炒。
6、将蒸好的鱼摆放好，然后淋入炒制好的茄汁，就可以吃了。
PS：天热的时候腌制鱼时要入冰箱的冷藏室；并且腌鱼过程中要适时的翻身，便于入味。
白鲳鱼适合哪些人吃
对于健康平和体质的人群而言，适量的吃白鲳鱼是有益于身体健康的，而如果是气虚、气郁体质以及阳虚、阴虚、血虚体质的人，也可适当食用，能有效改善不良体质。
综上所述，我们可以知道，白鲳鱼尤其适合老年人、儿童及青少年、职业人群、久病体虚的人群食用。
白鲳鱼不适合哪些人吃
虽说白鲳鱼对体虚的人有补益的作用，但是如体质属于湿热体质，则不宜食用白鲳鱼，否则不利于改善体质。
除此之外，白鲳鱼还不适合慢性疾病的患者食用，不仅不利于身体的康复，还有可能导致疾病的复发。
还需要注意的是，如有瘙痒性皮肤病或者是过敏性皮肤病的患者，同样不宜食用白鲳鱼，容易引发更严重的皮肤病。
如果不知道自己是哪种体质，在身体出现异常状况的时候，尽可能的少吃或者不吃白鲳鱼就对了！
以上就是白鲳鱼的做法的相关介绍了，希望能够帮助到您，无论是什么鱼，最常见的做法就是清蒸和红烧了，白鲳鱼也不例外。如果对这两种做法烂熟了的话，不妨就考虑一下其他的做法，如茄汁白鲳鱼、酱油白鲳鱼。