针良鱼在辽宁、山东等省的沿海十分普遍，由于产量比较大，因此经常登上人们的餐桌，不管是煎炸烤煮，都是不错的下饭菜。那么针良鱼好吃吗？针良鱼做法有哪些呢？一起来了解一下吧。
针良鱼做法
【烧针良鱼】
准备材料：针良鱼、姜、蒜、白糖、红葡萄酒、香醋、生抽
做法：
1、将针良鱼处理干净，洗净后切段；
2、葱洗净切成葱花，姜、蒜洗净切片；
3、在锅中放油，烧热后爆香姜片和蒜片，加入针良鱼段和白糖翻炒；
4、在锅中加入红葡萄酒、香醋、生抽调味，开中火烧20分钟，收汁后撒上一些葱花即可。
【香煎针良鱼】
准备材料：针良鱼、盐、面粉、胡椒粉、料酒、葱、姜
做法：
1、把针良鱼洗净后切段，放入碗中，加上盐、料酒、胡椒粉、生姜等腌制10分钟左右；
2、将腌制好的针良鱼放在面粉中滚一滚，让它的表面均匀蘸上面粉；
3、在锅中下热油，烧热后下入裹有干面粉的针良鱼，两面煎至金黄即可食用。
针良鱼有什么禁忌
首先，大家一次不要吃多了，针良鱼中的胆固醇含量还是比较高的，而且吃多了也不好消化，因此每次适当吃一些就行了。
其次，有些人可能会对针良鱼过敏，针良鱼也是属于海鲜食材，因此原本对海鲜过敏，或者过敏体质的人是要慎吃针良鱼的。
还需要注意的是，吃针良鱼的时候最好不要同时吃含维生素C的食物，因为这样会影响维C的吸收，甚至还会引起中毒。
针良鱼怎么选比较好
挑选优质又新鲜的针良鱼才是做好一顿美味佳肴的关键，那么你知道怎么选针良鱼吗？首先我们得看看针良鱼是否还活着，想吃新鲜的鱼肉，必须保证鱼还是活着的，当然还要闻一闻有没有异味，如果有不好闻的味道，那么这条鱼八成是不能吃的了。
观察针良鱼的外形也能判断它是否新鲜，选择身长两尺左右、体态均匀而饱满、外表十分滑溜的，就算的上是比较优质的针亮鱼了。
大家还可以观察一下针良鱼的嘴部，嘴部那根细长的针，有没很坚硬，如果很软、容易折断，那么就说明这条针良鱼不太新鲜。
以上就是针良鱼好吃吗，针良鱼做法的相关介绍了，希望能够帮助到您，针良鱼美味可口，营养价值丰富，做法也很简单哦。