茄汁大虾是用虾制作的一道广东名菜，属于粤菜系，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。那么茄汁大虾怎么做呢？一起来了解一下吧。
茄汁大虾怎么做
原料：
虾、蒜、青椒、面粉、葱花、姜丝。
调料：
番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精。
制作：
1、虾洗净，剪去须，用盐腌一会，再用适量面粉抓匀；
2、放入油锅用中火炸至金黄，捞起（火若太大，表面容易焦，里面却不熟）；
3、锅里留少油，放蒜和青椒爆炒，再放入调料和少量水，把虾倒入翻炒片刻即可。
茄汁大虾的营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
茄汁大虾的适用人群
一般人群均可食用
1.老年人、孕妇更适合食用。
2.同时适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力、中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
以上就是茄汁大虾怎么做的相关介绍了，希望能够帮助到您，了解了茄汁大虾怎么做的方法，还在等什么呢？燥起来吧。