黄瓜是很常见的食物，它可以生吃，也可以凉拌或者烹饪，很美味，黄瓜蘸酱是东北人爱吃的简易小菜，它的做法很简单，主要精髓在蘸料上面，黄瓜蘸酱的酱是什么酱？黄瓜蘸酱的酱怎么做呢？
黄瓜蘸酱的酱是什么酱
黄瓜蘸酱可供使用的酱料其实有很多种，最简单的就是直接使用现成的酱料，比如东北大酱（也就是黄豆酱）、甜面酱或豆瓣酱等酱料。如果你希望黄瓜蘸酱更好吃些，还可以对所用的酱料进行简单的调味，比如淋点香油，或调入适量的海鲜酱或蚝油。
以上三种常用酱料的味道各不相同，到底吃黄瓜蘸酱用哪种酱料更合适，关键还是看你个人的口味，东北人喜欢用东北大酱、四川人喜欢用豆瓣酱，北京人喜欢用甜面酱。
清淡爽口的黄瓜蘸黄豆酱食用对比更强烈，更引人垂涎；孩子们可能更喜欢蘸着甜面酱食用；脆甜的黄瓜加上豆瓣酱的酱香很有滋味；我个人更喜欢用黄豆酱兑上甜面酱调匀，味道会更鲜美，也能中和一下过咸的口感。
黄瓜蘸酱的酱怎么做
如果你希望黄瓜蘸酱有着更好的味道，并且不怕麻烦，可以选用以下几种经过调配的复合酱料，它们能让黄瓜蘸酱更加完美。
复合酱料一：
原料：酱油60毫升，芝麻油1茶匙，大蒜1头，葱花1茶匙，凉开水1汤匙，海鲜酱2汤匙，鲜姜末1茶匙，白糖1茶匙。
做法步骤：
1、大蒜剥成蒜瓣后再捣成蒜泥，放在碗里，再加入酱油和芝麻油等原料，如果需要可以多加些海鲜酱，使酱料足够浓稠。
2、上述混合物搅拌均匀后蒙上保鲜膜，送入冰箱里冷藏1到2小时，让各种原料的味道充分融合。
3、食用前把调好的酱倒进小的平底锅里，烧热后再盛入碗中，趁热和黄瓜一起上桌即可。
复合酱料二：
原料：香辣酱1勺，芝麻酱1勺，黄酱1勺，蒜泥少许，香醋几滴。
做法步骤：上述几种原料放在小碗里搅拌均匀即可，用黄瓜蘸着这款酱料食用别有风味。
复合酱料三：
取适量东北大酱、青辣椒末和葱末放在碗里，再磕入1枚鸡蛋搅拌均匀。炒锅下点油烧到五六成热时，把调好的酱料倒在炒锅里炒出香味即可。
复合酱料四：
将甜面酱、花生酱和海鲜酱按照5:2:1的方法调配均匀，再加少量清水调匀，倒入炒锅里用油把水分炒干，最后再加白糖和鸡精调味即可。
复合酱料五：
取海鲜酱12克、柱候酱8克和甜面酱20克放在碗里，再加少许冰花梅酱及凉白开水调匀即可。
黄瓜蘸酱怎么做
1黄瓜两根洗干净；
2把黄瓜切成条；
3然后摆到盘中，撒少量盐；
4刚买的一瓶海天黄豆浆；
5打开盖子，闻到一些甜味，这个酱做的很棒；
6用勺子挖出来，淋到黄瓜上；
7可以吃开胃小菜了。
黄瓜蘸酱的酱是什么酱？黄瓜蘸酱的酱怎么做？以上就是相关介绍了，黄瓜蘸酱成本低廉，操作也并不复杂，而口感鲜美，也不失为美味佳肴！尤其是换季了，家中的老年人可以适量吃点黄瓜蘸酱，营养又易消化。