盘锦河蟹什么时候最肥？盘锦河蟹什么时候最好？据说，每年的中秋节，恰恰是盘锦河蟹最肥的时候，这时候吃盘锦河蟹绝对是一大享受！所以每到这时候，人们会疯狂的买盘锦河蟹，真的是这样吗？关于盘锦河蟹，你究竟了解多少呢？
盘锦河蟹什么时候最肥
七月下旬八月上旬的河蟹最好吃。俗话说七上八下，七月下旬是河蟹上淡水地产卵，八下产完卵下（回大海了），产完卵以后的河蟹没味且瘦。没有产卵的河蟹当然又肥味又美。
盘锦河蟹从八月节至春节期间，只要公蟹母蟹不让他们不交配，都是最好吃的。如果母蟹怀孕，又叫背包，肝脏和卵黄都变成受精卵；公蟹交尾后，肝脏和精巢都消失了，胸、腿和大钳子里的肉也变瘦变空了。隆冬季节选购盘锦河蟹，一定要注意别买背包蟹、交尾蟹、公母混养蟹。
盘锦河蟹怎么做好吃
盘锦河蟹有多种食用方法，或蒸或煮，还可生卤、捣酱，做成蟹豆腐、醉蟹，味道更加鲜美。不过在百科君看来，盘锦河蟹还是清蒸的最好吃，原汁原味啊！所以我们接下来要说的，就是清蒸盘锦河蟹的做法！
清蒸盘锦河蟹的做法
食材：盘锦河蟹、醋、白糖、生姜
做法：1、螃蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用。
2、锅中加入姜末翻炒一下，加入约3大勺的醋，一大勺清水与少许白糖微微烧热制成调味汁（螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性）。
3、锅中放入少许的清水，加入2片姜与少许黄酒，烧开放入螃蟹，大火蒸制15分钟即可（蒸蟹的时候将螃蟹反过来，这样母蟹的黄才不会流出来）。
当然了，如果你还有其他更好吃的河蟹制作方法，欢迎与我们分享哦！
盘锦河蟹的营养有哪些
盘锦河蟹肉质鲜嫩，风味独特。它不仅给我们带来了味觉上的享受，还带来了身体上的健康。蟹肉中的营养很是丰富，它的营养成分包括维生素A、蛋白质、糖、钙、磷、铁等多种营养物质，这也使它具备了养筋益气、理胃消食、疏通经络等保健作用。
在中医上，盘锦河蟹还具有很高的药用价值，有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴的功效，可用于治疗黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等病症。
需要注意的是，盘锦河蟹性质寒凉，是以不可多吃，吃的时候需要搭配姜、醋、辣椒等佐料，以中和其中的寒性，避免损伤肠胃。
吃盘锦河蟹的禁忌事项
俗话说得好，越好吃的东西越麻烦，盘锦河蟹也是如此。盘锦河蟹虽然好吃，处理起来会有些麻烦，并且还有许多的禁忌事项需要我们注意。那么吃盘锦河蟹要注意哪些问题呢？我们一起来看。
首先要注意的是，吃盘锦河蟹的时候不可以吃红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥等食物。同时还要注意不可以喝冷饮，会导致腹泻。
其次要注意的是，死的河蟹不能吃。死蟹体内的寄生细菌很多，容易影响到蟹肉的营养，并产生毒性。蟹死的时间越长，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
第三，生蟹同样不可吃。新鲜的、生的河蟹中含有很多的微生物，用一般的酒并不能消除，尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵，抵抗力很强。生吃的话很容易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
第四，不可以吃隔夜的河蟹。隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会产生毒素，回锅加热也不能破坏。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
第五，吃河蟹注意四部件不可吃。盘锦河的体表、腮部和胃肠道，细菌、病毒等致病微生物很多，在吃的时候必须除尽蟹腮、蟹肠、蟹心（俗称六角板）、蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。
怎样挑选正宗盘锦河蟹
在辽宁，一提河蟹，大家都认盘锦的。因为盘锦河蟹太受欢迎，也有一些外地蟹来冒充，怎么才能挑到正宗的盘锦河蟹呢？
1、正宗的盘锦河蟹蟹壳背呈黑绿色，壳子瞅着比较厚，表面凸凹不平。肚脐突出，掀开脐部里面黄瓤呈金黄颜色。不正宗的壳子比较亮，比较薄，有些按下去还发软。
2、盘锦河蟹的腿毛长短适中，颜色深褐色。因为它长在稻田地里，趴在土上，脐子和爪子会看上去很脏，其他河蟹，脐子和爪子都是非常干净的，一点黑色或者黄色的都没有，这样的螃蟹大都是在水库或者比较开阔的水域养的，大家很明显可以辨别出。
盘锦河蟹怎么保存
买（抓）回来的新鲜盘锦河蟹，我们通常会把它放在水盆中喂养，但是这样的话它一不小心就爬出来溜走了，很是伤脑筋。盘锦河蟹应该怎么保存呢？我们继续往下看。
保存河蟹最简单的方法就是，把它放进装河蟹的网兜里面，系上绳子，不要让螃蟹到处乱跑。然后，置于阴凉的地方，就可以了。这样，能保持河蟹不死，三天左右。
还可以直接把它放到浴池中喂养。放在水盆中它很容易爬出来，但是放到浴池中就不一样了，因为浴池的壁都很滑，它想爬也爬不出来了，不过记得要给它换水和喂它东西吃，不然很快就死翘翘啦！
需要注意的是，如果这些河蟹中有死掉的，记得要马上拿出来，否则会腐败变质。
还有，不管怎么说，买（抓）回来的新鲜河蟹，还是尽快吃掉比较好，存放得越久，品质越差，鲜味同样有所损失。
盘锦河蟹什么时候最肥？盘锦河蟹什么时候最好？以上就是相关介绍了，盘锦河蟹味道鲜美，营养丰富，一般人均可食用。中秋节临近，盘锦河蟹也是一个不错的送礼选择哦！