都说羊浑身是宝，随便拿出一样来都是能吃并且具有营养价值的，就像羊蝎子，易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效，那么羊蝎子怎么做？羊蝎子的做法你知道吗？不知道没关系，一起来看一下吧。
羊蝎子怎么做
1、把羊蝎子剁成4厘米的块，洗净，然后用冷水浸泡2小时，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味。锅内放油，煎香洋葱和整根的香菜。
2、把香葱、姜、蒜、小茴香，八角，紫草，肉寇，豆蔻，三奈，砂仁，丁香、香叶，桂皮，小辣椒炒出香味。
3、将刚才煸好的洋葱香菜油和炒出香味的调料一并倒入汤锅中，加入酱油、冰糖煮沸，这个汤很关键，香料可以去膻解腻，还何以增加香味，反正满厨房都是香的，更别说羊肉了。
4、放入泡净血沫的羊蝎子。大火烧开撇去浮沫，烹入料酒，改中火盖盖炖1个半小时。
5、最后放盐、胡椒粉调味出锅即可。汤多了可以放在火锅里就是外面的羊蝎子火锅了。涮点蔬菜、豆腐之类的热热乎乎的。在冬天，北方人都爱吃这道羊肉大餐呢。
羊蝎子的做法
1、羊蝎子洗净后放入锅中，倒入足量清水，煮出血沫后捞出冲洗干净沥干水备用。
2、取炒锅倒入适量油烧热后放入葱、姜、蒜和小米辣炒香，然后再倒入所有香料一起翻炒至出味。
3、将沥干水的羊蝎子倒入炒锅和香料炒匀，然后全部倒入大砂锅内（如果没有，也可以继续使用炒锅。
4、将盐、冰糖、料酒、生抽和老抽倒入砂锅，搅拌一下。
5、倒入热水至没过羊蝎子，盖上锅盖大火煮开后转小火炖1-1.5小时。
6、最后撒入少许味精，起锅后撒上适量香菜碎即可。
正宗羊蝎子的做法
1、首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；
2、羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；
3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；
4、在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；
5、锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；
6、大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制；
7、一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。
羊蝎子怎么做？羊蝎子的做法小编已经为大家介绍过了，大家只要按照上面的方法来做羊蝎子，可能首次不会太成功，但是做的次数多了，肯定会非常棒的。