牛排骨的做法，牛排骨怎么做好吃

牛排骨的做法有哪些？牛排骨怎么做好吃？牛排骨的营养价值丰富，对于气短体虚、筋骨酸软、贫血以及脸色发黄的人有极好的辅助改善作用，小编为大家整理了一些关于牛排骨的做法，牛排骨怎么做好吃的相关资料，一起来学习一下吧。

牛排骨的做法

【锅烤香辣蒜笋牛肉】

主料：牛排骨500克

辅料：独蒜10头，笋干50克

调料：食盐2克，冰糖20克，八角3个，花椒20粒，桂皮1块，料酒30毫升，生抽30毫升，老抽15毫升，火锅底料50克，香叶3片，陈皮1块，茴香籽10粒，水适量

做法：

1、牛排骨退冰解冻并切块备用

2、准备好所需食材调料，建议选择独头蒜，不容易被煮散

3、干笋用清水浸泡至软备用

4、独头蒜去皮洗净备用

5、锅内加冷水，放入切好的牛肉块、1片香叶、1个八角、10粒花椒、15毫升料酒煮开

6、捞出焯过水的牛肉沥干备用

7、锅底放入香辣火锅底料（我用的是海底捞火锅底料）炒香

8、放入焯过水的牛肉，加入15毫升料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒

9、料包中的香料混合放入调料包中扔进锅中

10、泡发的笋干去老根，切成段放入锅中

11、炖锅中加入热水，盖上锅盖，放入烤箱下层，180度，加热1个小时

12、1小时后取出炖锅，打开锅盖放入独头蒜，用盐调味后，盖上锅盖，继续烤箱加热1小时左右即可

牛排骨怎么做好吃

【香锅干锅牛排】

主料：牛排骨1000克

辅料：芹菜1棵，蒜苗1棵，红椒1个

调料：食盐2克，姜8克，蒜6瓣，八角1个，桂皮1小块，干辣椒8个，料酒15毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，沙姜1粒，草果1个，香叶2片，茴香籽10粒，白糖5克，植物油适量

做法：

1、芹菜和蒜苗洗净去根后切成5厘米小段，红椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破

2、将牛排骨洗干净后，放入水中汆烫2分钟后捞出

3、把牛排放入压力锅中，放入姜块、干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香、生抽、料酒和盐，加入足量的清水没过牛排表面即可，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮20分钟

4、待压力锅降温排气后打开锅盖，将牛排和香料捞出

5、炒锅倒入适量植物油，油温后放入大蒜瓣煸香

6、将牛排倒入锅中，炒干一些，放入老抽和白糖翻炒均匀

7、入红椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻，加少许盐调味即可出锅

牛排骨的烹饪小技巧

1.牛排骨属于高蛋白、高胆固醇、高脂肪的食品，对于老年人、消化力弱的来说不易多吃，以免引起消化不良的现象；

2.牛排骨煲汤时不要与栗子同煮，牛肉和栗子一起食用会引起呕吐，恶心等反应；

3.牛排骨不要与韭菜一起吃，两种食材都属于燥热性食材，这样容易组合造成体热，上火，晚上出会失眠，多汗等；

4.牛排骨汤不要与白酒一起食用，饮白酒吃牛肉对温热体质的，容易引起面赤身热，疮疖的恶化，严重还会出现出血；

牛排骨的营养价值

1.牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

以上就是牛排骨的做法，牛排骨怎么做好吃的相关介绍了，希望能够帮助到您，牛排骨的营养价值丰富，但牛排骨并非人人都能吃，有部分人不适宜食用牛排骨。牛排骨的食用禁忌一定要注意哦。