杏鲍菇我们都知道，并且也经常食用到，那么白灵菇你知道吗，白灵菇是什么呢？有很多人会把白灵菇与杏鲍菇弄混，那么白灵菇和杏鲍菇的区别有什么？白灵菇与杏鲍菇怎么区别呢？下面，就让小编为您一一解答。
白灵菇是什么
白灵菇也是食用菌的一种，同样也是一种具有药用价值的食材，白灵菇因形似灵芝而得此名。白灵菇肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值极其丰富，因此得到广泛应用，很多人用白灵菇做食疗。
白灵菇也含有多种人体必需氨基酸、维生素以及一些矿物质，这些营养物质有增强机体免疫力、促进机体代谢、抗氧化延缓衰老等的作用。
白灵菇除了是一种食材，还是一种药材，中医里面常将白灵菇用来治疗食欲不振，另外还有消炎、治疗妇科炎症等的作用。
白灵菇和杏鲍菇的区别
很多人可能会将白灵菇和杏鲍菇弄混，因为他们外表都很洁白，但是两者是完全不同的两种菇类。其实可以从外形和味道来区别：
（1）外形：杏鲍菇是菌体长一点，菌盖比较小一点，菌盖是灰色，菌体白色；白灵菇菌盖相对较大，菌体很短，形似灵芝，菌体菌盖都是纯白色。
（2）味道：杏鲍菇味道有一个很明显的特点，就是有淡淡的杏仁味。
所以白灵菇和杏鲍菇还是很容易区别的。
白灵菇有什么营养价值
白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。
白灵菇（白灵芝），灵芝娇体，体肉细嫩，洁白无暇，营养丰富，开如灵芝，食如鲍鱼，味道鲜美，集食用保健于一身，被尊为食用菌家族中的最上等珍品。白灵菇具有口感好、味道鲜的特点、口感滑爽、口感极似鲤鱼。适用于各种烹调方法，如炒、涮（火锅）、煎、炸、炖、煲、扒等任君选择。
现在餐桌上的菌类是越来越多了，菌类富含的营养对于我们的身体健康是有很大的帮助的。特别是烧菌的汤，那更是鲜美，具有很好的保健效果。
白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。
白灵菇的家常做法
熏卤白灵菇
材料：白灵菇500克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。
做法
1.将白灵菇洗净，捞出备用。
2.坐锅点火，加入适量清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，再放入白灵菇，用小火浸卤10分钟。
3.取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将白灵菇放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4.待烟散尽后取出白灵菇，刷上香油，在盘底垫上一些黄瓜丝，将白灵菇切片后整齐地摆在黄瓜丝上，即可上桌。
料理小百科
1.白灵菇原产自新疆，故又称“天山神菇”，是一种质嫩、味鲜、色泽洁白、营养价值较高的珍稀菌种，被人们誉为“食用茵王子”。
2.白灵菇在古时候极其珍贵，只是用来作为皇家贡品。随着农业科技的发展，人工种植技术有了重大突破，白灵菇已成为普通老百姓餐桌上的美味佳肴。
3.白灵菇易入味，卤制时间不宜过长。
烘烤白灵菇
材料：锡纸、黄油、白灵菇
做法
1、白灵菇洗净，晾干，纵切3毫米左右薄片
2、交错头尾叠放白灵菇
3、在铺平的白灵菇上叠放黄油切片
4、仔细包好，放入烤箱15分钟（我家的是简单烤箱，我选择了上下火5分钟，下火、上火再各5分钟）
pS：该口味主要靠白灵菇本身的鲜甜嫩，如果吃不惯的可以在叠放的时候撒入细盐，撒入香料。
白灵菇清炖排骨
材料：白灵菇250克，猪排骨（大排）200克，鲜香菇30克，
调料：盐2克，酱油3克
做法
1.白灵菇以温水浸泡去苦味；香菇泡发后切片。
2.猪排骨洗净后切成小块。
3.将白灵菇、香菇片、猪排骨一起放入锅中，加水适量，用大火煮30分钟后加入盐、酱油即可。
白灵菇炒莲花夹
材料：白灵菇1盒，莲花夹1盒，蒜头3~5粒，红辣椒1根，{调味}0,沙拉油1大匙，米酒1大匙，鸡粉1小匙
做法
1、热锅后放入1大匙沙拉油→爆香蒜头
2、再依序放入辣椒→莲花夹→白灵菇→稍为拌炒
3、呛入米酒→调味→美味上桌
灵菇菜中鲜
材料：百灵菇550克配料：白菜叶、羊肉、鲜虾仁、豆腐、面包糠调料：鲍鱼汁、蚝油、鸡粉、盐、清汤、淀粉、精制油
做法
1、白菜叶开水烫透，包上羊肉、虾仁、豆腐制成的馅，拍淀粉，拖蛋液，蘸面包糠，入油炸成金黄色。
2、发制好的百灵菇切大片，煨制入味放盘中。
3、勺上火，放清汤、鲍鱼汁等调味料，勾芡浇在百灵菇上，再将炸好的菜卷摆放周围即成。
注意炸制的油温和火候。
白灵菇适合人群
一般人皆可食用，尤适宜患胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童偻病、软骨病、中老年骨质疏松病等症人群。
白灵菇食疗作用
白灵菇具有消积、杀虫、镇咳、消炎及防治妇科肿瘤等功效。
《本草纲目》记载：菌能养胃生津，补益提气，平衡阴阳，清肠补肾，利肝明目。
怎样挑选白灵菇
挑选菇体色泽洁白，菌肉坚实，无畸形，无破损的。菌褶变褐，菇面发黄变褐的不要选。
白灵菇是什么，白灵菇和杏鲍菇的区别？以上就是相关介绍啦！白灵菇和杏鲍菇二者外表都很洁白，但是二者是完全不同的两种菇类，可以从外形和味道来区别希望以上介绍可以对大家有所帮助！