把新鲜的鲈鱼煮成汤更加有营养了，而且味道也鲜美，还可喝汤，真是一举两得，但是鲈鱼汤的做法有哪些呢？鲈鱼怎么做好吃呢？小编大家整理了一些，大家快来学习一下吧。
鲈鱼汤的做法
用料
鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉
做法
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟。
4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
小贴士
1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲈鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿）去掉，然后再去除鲈鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。
2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。
3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。
4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。
5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。
鲈鱼怎么做好吃
用料
鲈鱼一条、香菜50g、红辣椒50g、葱50g、蒜50g、盐3g、豆瓣酱30g、鸡粉3g、味精3g、胡椒粉3g、香油g、生抽10g、生粉20g
做法
1、鲈鱼切成一厘米厚的片，鱼头从中间斩开。
2、将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切成末。
3、将切好的鱼片洗干净，控干净水，加入盐、豆瓣酱、鸡粉、味精、胡椒粉、香油、生抽、生粉抓匀。
4、平底锅中倒油，七分热时，转中火放入鱼片煎至两面金黄，放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。
鲈鱼的营养价值
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。
2、对于准妈妈和产妇来说，鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。鲈鱼是孕妇健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。因此铜元素缺乏的人可通过食用鲈鱼来补充身体所需。
4、鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鲈鱼最补脑。不过为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在烹饪的过程中减少流失，食用者还需要注意使用更合理、营养的烹饪方法。
鲈鱼的食用禁忌
鲈鱼+奶酪：引发痼疾
鲈鱼+蛤蜊：会导致铜、铁流失
鲈鱼+奶酪：会影响钙吸收
鲈鱼+奶油：会影响钙吸收
鲈鱼+哈喇：会导致铜、铁流失
鲈鱼的存储
鲈鱼一般使用低温保鲜法，去内脏清洗干净后，吸干表皮水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。
以上就是鲈鱼汤的做法，以及鲈鱼怎么做好吃的技巧了。小可爱们，你们学会了吗？只需要掌握其中的技巧，那么一切都会很简单哦。