卤蛋的制作方法有很多，乡巴佬卤蛋是其中的一种，因为口味比普通卤蛋略甜而称为乡巴佬卤蛋。制作方法简单，是一种老少皆宜，十分可口的食品。
这种卤蛋的制作方法是小黄小白吃货团认为比较简单的，特点在于是没有用水，是用啤酒和一些调料卤出来的。卤料也很简单，家里最常用的五香粉或者十三香都可以。原料可以用鸡蛋，土鸡蛋，乌鸡蛋，甚至是鹌鹑蛋都可以。
主料：
鲜禽蛋（鸡蛋、土鸡蛋、乌鸡蛋、鹌鹑蛋等都可以）
辅料：
啤酒1厅，生抽15ml，老抽15ml，白糖10ml，盐3克，卤料5ml。
做法：
1.鸡蛋煮至半熟剥去蛋壳。大概水开后煮4-5分钟即可。
2.鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。
3.加入糖。
4.加入生抽和老抽。
5.加入一点卤料。
6.汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。
7.改小火煮20分钟-30分钟。
8.卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。
小贴士：
1.啤酒的牌子没有固定的，也可以选用黑啤。
2.鸡蛋没有限制，不过小黄小白吃货团测试乌鸡蛋的味道要更好吃些~
3.中火煮开后，可以尝一下料汁，酌情再添加，料汁最好味道重一点，这样鸡蛋才能入味。
3.卤料可以用五香粉，也可以用十三香之类的。