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香菇蒸鸡腿的做法

编辑:小仃  发布时间:2017/2/3

很多人都爱吃鸡腿,大鸡腿的肉多,不油不腻,吃起来满嘴的肉香味儿,谁会不喜欢吃呢?不过只吃鸡腿未免有点单调,那就再来点配料呗!香菇就是不错的选择,香菇吸收了浓浓的鸡腿肉汁,咬上一口,香软嫩滑的口感那叫一个“香”!下面来看看香菇蒸鸡腿的做法步骤。

香菇蒸鸡腿的做法

材料:整鸡腿1只,干香菇5朵(提前一晚泡发),葱姜蒜适量

做法:

1、鸡腿去骨后切块(怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块,不过肯定不如鸡腿好吃),加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀,放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味;

2、热锅热油,腌好的鸡腿肉倒入翻炒;

3、泡发后的香菇用十字刀切成块,挤干水分;鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟;

4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中,放到蒸锅里水开后隔水蒸15—20分钟(如果没有蒸锅,也可以在电饭锅里面放一个小碗也是不错的);最后出锅前撒上葱花,一道美味的香菇蒸鸡腿就华丽丽的出锅啦!!

香菇蒸鸡腿的烹饪技巧

看着嫩滑的香菇,闻着鸡腿的肉香,还没吃这道香菇蒸鸡腿,估计很多人都流哈喇子了,谁说不是呢?问世间美食为何物,只叫人口水直流!不过要想做好这道美味的香菇蒸鸡腿,还是有些小技巧需要掌握的!

首先,这道菜即使不需要一丁点味精也鲜香无比,非常下饭。所以味精,你看,没有你咱也吃得很香!在蒸制后会出现浓浓的汤汁,用它来泡饭吃简直是爽歪歪!!

其次,香菇和鸡腿可以不用炒就直接蒸,也可以只炒完就起锅开吃。之所以如此化简为繁,是因为炒了以后再蒸的味道绝对比单炒或单蒸要好吃得多哦!

第三,对于那些口味比较重的朋友们,如果实在觉得它太清淡,可以在腌制的时候加入辣椒粉或者老干妈,那样子的话,就够味了吧!

最后,强烈建议大家用鲜嫩的鸡腿肉,实在怕剔骨的麻烦就连着骨头一起蒸,但千万记得在鸡腿表面划花刀哦,因为划过之后的鸡腿才能够更加的入味,也更容易蒸熟!

香菇蒸鸡腿的营养价值

香菇蒸鸡腿的主要食材就是香菇和鸡腿,鸡腿大家都喜欢吃,而作为药食两用的香菇,喜欢的人也不在少数,将这两种营养价值丰富的食材搭配在一起,那滋味,那营养,岂是一句话说的清楚的,欲知详情,请往下看!

对于香菇,它是一种很名贵的食品哦,它的营养十分丰富,是传统的“八大山珍”之一。其中含有的蛋白质含量为19%,脂肪4%,可溶性无氮物质97%,还有较多的麦角固醇。香菇还含有大量的谷氨酸,多种维生素以及蛋白质等,故被人成为“维生素的宝库”。因此,香菇的营养价值超过所有的蔬菜。

而鸡腿作为大家喜欢吃的另一种食材,它的营养价值也不低。鸡腿肉蛋白质的含量比例较高,它的消化率也很高,所以很容易被人体吸收利用,常吃鸡腿肉的话可以增强体力、强壮身体。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

结合香菇和鸡腿的营养价值来分析,这道香菇蒸鸡腿的营养价值就不言而喻了吧!喜欢吃香菇和鸡腿的朋友们,还犹豫什么?赶紧去买来食材,烹饪这道色香味俱全的香菇蒸鸡腿来尝尝吧!

香菇蒸鸡腿的食材选购

想要做好这道香菇蒸鸡腿,只要有精湛的厨艺就OK了!真的是这样吗?假如给你的食材都是一些不好的食材,你也能做出美味的佳肴来?当然不能,即使做出来了,味道也绝对没有好食材烹饪出来的食物美味,所以说,食材的选择是关键!下面,就为大家介绍一下关于香菇蒸鸡腿的食材如何选购?

香菇的选购:看大小,大小一致的好;看颜色,香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇,颜色紫红色的是陈货;闻味道,新菇有香味,陈菇无香味,这一点很重要。

鸡腿的选购:新鲜的鸡腿皮呈淡白色,肌肉结实而有弹性,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色,肌肉较松软,色泽较暗,有轻度异味,用手按压一下,能留下显著的痕迹,这种鸡腿就不要购买了!

好了,通过上面的讲解,大家都知道怎么挑选香菇和鸡腿了吧!了解了这些技巧之后,想要晚餐吃这道香喷喷的香菇蒸鸡腿的亲们,就收拾收拾,带上你的菜篮子,赶紧出发!

香菇蒸鸡腿的食用宜忌

香菇蒸鸡腿,这道色香味俱全的美味佳肴,很多人都钟情于它,嫩滑爽口的香菇,散发着浓郁肉香的鸡腿,想要人不爱它都难!不过,你钟情于它,它可不一定就适合你吃。对于有些人来说,可不适宜吃这道香菇蒸鸡腿的哦!

香菇,一般人群均可食用,尤其是贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者更宜食用;但是对于脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者是不能吃的。鸡腿,一般人都是可以吃的,尤其是对于老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用,但是对于那些正在感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的人,或者是胖症患者、患有热毒疖肿的人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人都是不可以吃鸡腿的。

所以说,在吃这道香菇蒸鸡腿的时候,大家一定要注意了,美味虽好,也要慎吃,“且吃且珍惜”!

香菇蒸鸡腿的做法简单,快捷,做出来的成品,非常美味,大家可以尝试烹制哦!

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