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黑鱼怎么切片,黑鱼怎么吃

编辑:莎莎  发布时间:2016/12/28

喜欢吃黑鱼?烹饪黑鱼自然少不了一个流程,那就是切片,切得薄厚均匀做出来的鱼肉才会入味,黑鱼怎么切片才会使鱼肉细嫩,刺更少呢?黑鱼怎么吃更好吃呢?这些都是需要讲究技巧的。今天我们就来了解一下黑鱼的做法吧,赶紧来涨涨技能吧!

黑鱼怎么切片

黑鱼的肉质鲜嫩,且营养价值高,十分适合美妈们产后滋补。但是因为黑鱼的烹饪准备工作比较麻烦,所以不少人都喜欢懒于切片,到底黑鱼怎么切片才能好看又好吃呢?下面我们就来了解一下吧!

黑鱼切片的9大步骤:

1、整条的活黑鱼,去鳞、开肚洗净。

2、开始切鱼排,从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来。

3、2片鱼排都切下来了。

4、切下来的鱼排,还有肚子上的骨头,还要去掉。

5、去了骨的黑鱼肉。

6、一堆黑鱼骨,等下熬汤头用。

7、切鱼片。先切一片,不要到头,再切一片。这样就成一个蝴蝶形了。比较好看点。

8、一砧板的蝴蝶鱼片。比较好看吧。

9、切下来的鱼皮不要丢,等下一起熬汤头,鱼皮有胶质的。

黑鱼怎么吃

黑鱼虽说是大众鱼类,经常能吃到,但吃法可不会只是止步于一种,黑鱼的做法多种多样,每一种做法都能地保留黑鱼的鲜味。黑鱼要怎么做呢?废话不多说啦!下面我们来了解一下黑鱼的吃法吧!

做法1

主要材料:黑鱼1条500克左右香葱2棵生姜1小块黑鱼

调味料:食用油30克料酒1/2大匙胡椒粉1小匙精盐2小匙白糖1/2小匙

方法:

1、将黑鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段;香葱洗净切段,生姜洗净切片;

2、锅内放油,烧热,放入黑鱼段稍煎,再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至黑鱼肉熟烂,拣去葱段、姜片,加入胡椒粉,烧一会儿即可。

做法2

原料:黑鱼一条。

调味:盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、酱油、料酒、少许的醋、白糖。

做法:

1、黑鱼杀完洗净,切成段;

2、炒锅热油,用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香,下入黑鱼翻炒;

3、加入酱油,淋少许的醋翻炒;

4、加入糖,加入清水,大火烧开后转小火慢炖;

5、炖熟后加入其余调味料翻炒出锅。

黑鱼的营养价值

黑鱼的肉质鲜美,且不说它的吃法多样,单单从它的营养价值就可以介绍好多优点,黑鱼既能补充蛋白质,还能,对于上班烧脑族来说,平时多吃点黑鱼还能健脑哦!那么黑鱼有什么营养价值呢?我们来了解一下吧!

首先,黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素,适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,其次,黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者吃黑鱼肉,作为一种辅助食疗法。

黑鱼怎么清洗

黑鱼既补蛋白又健脑,总能让爱吃鱼肉的吃货们过足嘴瘾,但是煮妇们在煮黑鱼的时候可不像吃的时候那么愉快啦,黑鱼又粘又滑还带刺,好难清洗有没有,黑鱼怎么清洗呢?下面妈网百科来教你!

技巧1、用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下,用力擦洗,再撒生粉适量,把鱼身上黏液粘掉,擦去,然后用水冲洗干净。

技巧2、用面粉在鱼身上擦洗,把鱼身上黏液擦去,然后用清水洗去。

技巧3、手上淋点色拉油,在鱼身上均匀的擦一遍,注意内外都有擦到,特别是头上的鱼鳃部分,再洗就很容易了。

黑鱼怎么切片?黑鱼怎么吃?以及黑鱼的营养价值及清洗方法,小编都给大家介绍到了,希望可以对大家有所帮助哦!黑鱼的营养价值很高,吃法又有很多,所以说懂得黑鱼的切法会更添美味哦!当然还要多多注意黑鱼的清洗了,这样才更放心哦!

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