羊肉丸子汤是一道汤品，口味鲜美，入冬以来天气越来越寒冷，到了进补的时候了，药补不如食补，那 么最好的食补就是喝汤了，羊肉鲜嫩，营养价值高。大家知道羊肉丸子汤怎么做好喝吗？请看羊肉丸子 汤的做法步骤。
羊肉丸子汤怎么做
羊肉丸子与不同的食材搭配一起煮成汤会有不同的风味和食用功效，我们按照季节的不同为大家推荐适 合冬天食用的白菜羊肉丸子汤，以及适合夏天食用的苦瓜羊肉丸子汤。
白菜羊肉丸子汤
材料：白菜、羊肉、粉丝、姜、葱、酱油、味精、花椒水
做法：
1、选择肥瘦适宜的羊肉打成肉馅，加入提前泡好的花椒水，搅拌上劲；2、加油、盐、酱油、味精、葱 姜末搅拌，捏成羊肉丸子；
3、白菜切掉尾部过多的叶子，洗净切成块；
4、锅内放油，滚热后葱姜入锅煸香，然后放入白菜翻炒一下；
5、上面材料倒入煮锅，加适量开水；盖上锅盖烧开，然后放入羊肉丸子；
6、5分钟后粉丝入锅，煮开后加盐、味精等调味料；
7、食材完全煮熟即可出锅。
苦瓜羊肉丸子汤
材料：羊肉、苦瓜、辣椒、姜、淀粉、糖、盐
做法：
1、羊肉洗净，剁碎；苦瓜洗净，切去两头，去内瓤冲洗干净，切成薄片，再剁碎成细颗粒状；姜剁成细 末；
2、肉馅置于容器中，放入姜末、料酒、适量盐、干淀粉，顺时针搅拌上劲，加入苦瓜搅拌均匀。
3、锅中加水烧至微开，转小火，将肉馅团成丸子状依次放入，转大火烧开，撇去浮沫。
4、转中小火，放入辣椒、适量盐、糖，上盖烧20分钟左右，淀粉勾芡装盘即可。
羊肉丸子汤的做法
材料：羊肉、鸡蛋、豆腐
调料：姜、蚝油、五香粉、生抽、料酒、淀粉、油
做法：
1、选择肥瘦适宜的羊肉，瘦：肥=2:1,；洗净后，将羊肉剁成肉馅；
2、姜去皮，切成姜沫，放入肉馅中；
3、放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，充分搅拌均匀；
4、放入半个鸡蛋，继续搅拌；
5、将豆腐捏碎，放入肉馅中继续搅拌；
6、拌好的肉馅静置１０分钟
7、锅中清水烧开后，将肉馅挤成合适大小的肉丸子放入开水中；肉丸子滚熟后，根据个人口味放入食盐 、香菜等佐料调味即可。
羊肉丸子汤的营养及功效
羊肉丸子汤因肉馅嫩滑爽口、汤汁鲜美，有滋补养胃、补血驱寒的功效而成为大众小吃中的“”。 羊肉丸子汤的营养及功效主要体现在羊肉的营养及功效上。
羊肉本身就甘温偏热，有助阳补精作用，弄成丸子煮成汤后，有非常不错的补益气血的功效，这都有赖 于羊肉汤中所蕴含的丰富蛋白质、维生素成分，以及矿物质钙、钾、铁、磷等元素物质。羊肉丸子汤具 体营养及功效表现如下：
羊肉本身就甘温偏热，有助阳补精作用，弄成丸子煮成汤后，有非常不错的补益气血的功效，这都有赖 于羊肉汤中所蕴含的丰富蛋白质、维生素成分，以及矿物质钙、钾、铁、磷等元素物质。羊肉丸子汤具 体营养及功效表现如下：
1、羊肉丸子汤中含有的钙、铁、磷等物质成分，被人体吸收后能起到滋养气血、补元阳、益气、疗虚安 神、健脾胃、健体魄的作用，尤其适合适合体虚贫血的朋友食用。
2、羊肉丸子汤对心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等症状都有很好的辅 助治疗作用。不少专业医师都建议病后体弱、贫血的朋友在日常生活中要多喝羊肉丸子汤。
3、中医研究发现，秋冬季节食用羊肉丸子汤有驱寒滋补功效，而夏日季节食用羊肉丸子汤可以去湿气、 暖胃生津、保护胃肠。但需要注意的是，体质偏热的人不宜过多食用羊肉以及羊肉汤。
4、中医研究发现，秋冬季节食用羊肉丸子汤有驱寒滋补功效，而夏日季节食用羊肉丸子汤可以去湿气、 暖胃生津、保护胃肠。但需要注意的是，体质偏热的人不宜过多食用羊肉以及羊肉汤。
上文对羊肉丸子汤怎么做，羊肉丸子汤的做法的介绍就到这了。羊肉丸子汤非常适合现在喝，滋补养生 ，营养价值高。