冰糖炖燕窝是是一道传统的汉族药膳，属于秋季滋阴润燥的佳品。有补肺养阴、镇咳止血的功效，往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症，年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用。这是一道传统的汉族药膳，用料和做法都简单，其功效也显著。那冰糖炖燕窝怎么做呢？接下来让我们了解一下冰糖炖燕窝的做法。
冰糖炖燕窝的做法
用料
主料：燕窝4盏
辅料：冰糖50克、椰汁1瓶
冰糖炖燕窝的做法
1.准备4盏燕窝
2.用温水浸泡润开，一般浸泡2小时，我觉得时间长点更好。所以浸泡一个下午（5个小时左右）
3.用手撕开燕窝
4.倒去水，更换新水再浸泡
5.因为燕窝上有细小的羽毛，所以我想到这个方法除去细毛。用流动的水冲起羽毛，让它们流走
6.倒去水，将燕窝装进炖盅里
7.加入适量的冰糖
8.加入少许蒸馏水（可以不加水）
9.烧开水后往里面放入垫底布
10.在布上放上炖盅，防止炖盅受开水波动打滑
11.盖上锅盖，炖1小时
12.随个人口味，添加椰汁（我不喜欢加椰汁，喜欢吃原味的）
冰糖炖燕窝的做法
食材
燕窝10g、熟木瓜1/2只（约150g）、冰糖15g、牛奶50ml、矿泉水300ml
冰糖炖燕窝的做法
1、将燕窝表面清洗干净，放入小碗中，倒入矿泉水（150ml）泡1小时。待燕窝泡软后清理其中的细小燕毛等杂物，倒掉浸泡的水。
2、倒入剩余的矿泉水（150ml，水量以没过燕窝表面为宜），再浸泡1小时至燕窝发大至通透。
3、将泡好的燕窝连同浸泡的水一起倒入炖盅，加入冰糖，将炖盅移入蒸锅，隔水小火炖1小时。
4、熟木瓜去皮去籽，果肉切成碎粒。牛奶倒入小煮锅中小火加至温热。
5、将切好的木瓜粒放入碗中，再倒入炖好的燕窝，加入温热的牛奶，吃时拌匀即可。
冰糖炖燕窝的家常做法
原料：白燕盏一盏（约5克）、冰糖20克、纯净水适量
做法：
1.将白燕盏用纯净水泡发4小时左右；
2.取出用小摄子夹出比较明显的绒毛（有些过于细小的无法夹出的可以忽略，吃下去也没关系）；
3.用手顺着纹路撕成细条；
4.再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛；
5.将泡发好的燕窝倒入炖盅中；
6.加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可；
7.再加入冰糖；
8.盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以；
9.盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右；
10.炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可。
不知道冰糖炖燕窝怎么做？那就看看小编为大家介绍的冰糖炖燕窝的做法吧，简单易操作，朋友们赶紧行动起来吧。