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冰糖炖燕窝怎么做,冰糖炖燕窝的做法

编辑:小班  发布时间:2016/11/4

冰糖炖燕窝是是一道传统的汉族药膳,属于秋季滋阴润燥的佳品。有补肺养阴、镇咳止血的功效,往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症,年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用。这是一道传统的汉族药膳,用料和做法都简单,其功效也显著。那冰糖炖燕窝怎么做呢?接下来让我们了解一下冰糖炖燕窝的做法。

冰糖炖燕窝的做法

用料

主料:燕窝4盏

辅料:冰糖50克、椰汁1瓶

冰糖炖燕窝的做法

1.准备4盏燕窝

2.用温水浸泡润开,一般浸泡2小时,我觉得时间长点更好。所以浸泡一个下午(5个小时左右)

3.用手撕开燕窝

4.倒去水,更换新水再浸泡

5.因为燕窝上有细小的羽毛,所以我想到这个方法除去细毛。用流动的水冲起羽毛,让它们流走

6.倒去水,将燕窝装进炖盅里

7.加入适量的冰糖

8.加入少许蒸馏水(可以不加水)

9.烧开水后往里面放入垫底布

10.在布上放上炖盅,防止炖盅受开水波动打滑

11.盖上锅盖,炖1小时

12.随个人口味,添加椰汁(我不喜欢加椰汁,喜欢吃原味的)

冰糖炖燕窝的做法

食材

燕窝10g、熟木瓜1/2只(约150g)、冰糖15g、牛奶50ml、矿泉水300ml

冰糖炖燕窝的做法

1、将燕窝表面清洗干净,放入小碗中,倒入矿泉水(150ml)泡1小时。待燕窝泡软后清理其中的细小燕毛等杂物,倒掉浸泡的水。

2、倒入剩余的矿泉水(150ml,水量以没过燕窝表面为宜),再浸泡1小时至燕窝发大至通透。

3、将泡好的燕窝连同浸泡的水一起倒入炖盅,加入冰糖,将炖盅移入蒸锅,隔水小火炖1小时。

4、熟木瓜去皮去籽,果肉切成碎粒。牛奶倒入小煮锅中小火加至温热。

5、将切好的木瓜粒放入碗中,再倒入炖好的燕窝,加入温热的牛奶,吃时拌匀即可。

冰糖炖燕窝的家常做法

原料:白燕盏一盏(约5克)、冰糖20克、纯净水适量

做法:

1.将白燕盏用纯净水泡发4小时左右;

2.取出用小摄子夹出比较明显的绒毛(有些过于细小的无法夹出的可以忽略,吃下去也没关系);

3.用手顺着纹路撕成细条;

4.再接着泡发4小时,中途要换两三次水,并漂洗和挑出浮毛;

5.将泡发好的燕窝倒入炖盅中;

6.加入适量纯净水,刚浸过燕窝即可;

7.再加入冰糖;

8.盖上炖盅盖子,放入锅中,锅里面的水到炖盅1/3就可以;

9.盖上锅盖,先大火煮沸,然后转最小火,炖30分钟左右;

10.炖好后,表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感,闻起来有蛋清香味即可。

不知道冰糖炖燕窝怎么做?那就看看小编为大家介绍的冰糖炖燕窝的做法吧,简单易操作,朋友们赶紧行动起来吧。

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