糖炒板栗的做法有啥？糖炒板栗是怎样炒的呢？在这寒冷的季节，出现在大街小巷的糖炒栗子又开始受到女性朋友和小孩的喜爱。你有没有想过，栗子的壳那么硬，糖分是如何进去的呢？炒栗子用黑色小石头样圆砂干净吗？今天我们一起来了解一下吧。
糖炒板栗的做法
材料：板栗、糖、盐
做法：
1、将买回来的板栗先用水洗干净，一些板栗上会有小绒毛。
2、用小刀在每一颗板栗的PP上切一个长长的口。工具一定要顺手，不然会切到手或者切坏板栗。
3、把板栗晾干，然后准备好炒锅，烧干后放入板栗和盐。
4、快速的翻炒，一定不能停哦！你会慢慢发现板栗PP上的那个切口在不断的变大。
5、在炒了大约15分钟之后，板栗上面的盐慢慢的就沉到锅底了，板栗壳又是光溜溜的了。
6、这时候继续炒，板栗的开口慢慢变大，盐也开始慢慢变黄。
7、待盐都变黄的时候，放入一勺白糖。洒的时候要均匀一点，然后继续翻炒。
8、慢慢的，闻到了熟悉的香味，糖炒板栗的特有的香味，瞬间就很开心了。
9、这时候还需要继续炒大概15分钟。炒的过程真的很累，但是闻着它的香甜气息，动力就有了。
10、关火，焖2-3分钟，成功了！开始吃咯！
糖炒板栗的做法（家用做法）
1.板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。
2.全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟。
3.取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。
4.盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。
正宗的糖炒板栗怎么挑选
很少有人会自己做糖炒板栗，因为很麻烦，所以多半都是在街边买的。但是街边的糖炒板栗那么多，我们要怎么选择正宗的糖炒板栗呢？
1、正宗的糖炒板栗一般是用麦芽糖和精制植物油炒制的，如果发现板栗壳乌黑发亮，放置了很久颜色都不变，多半是加了石蜡的。
2、正宗的糖炒板栗，用手触摸外壳是会粘手了，如果加了石蜡，会打滑。
3、用手搓外壳，板栗壳表面的糖和油是会被搓掉的，壳也会变为正常的样子；如果是添加了石蜡，板栗壳会越搓越亮。
4、正宗的糖炒板栗颗粒一般不会特别大，用指甲一剥就能开，并且声音很清脆。
5、正宗的糖炒板栗，吃起来很糯也很天，有栗子的香味。如果是加了糖精，只会有甜味而没有栗子的香味，回味的时候还会有苦味。
糖炒板栗的热量
有研究数据表示，100克（约6-7颗中等大小）熟栗子能量为214大卡，而一碗熟米饭（100g）的热量约为170大卡。也就是说，5-6颗板栗的热量就相当于一碗米饭所产生的热量了。
这样说来，板栗也是不能一次吃太多，吃多了容易导致肥胖。
糖炒板栗的注意事项
1、糖炒板栗的口感很好，但是也不能一下子吃得太多，吃多了容易导致体内气血不畅，加重肠胃负担。
2、如果是在街边买的糖炒板栗，不要以为果肉越金黄越好，因为金黄色果肉的有可能是经过化学处理。
3、在吃糖炒板栗，或者是吃板栗一类的食物的时候，都不宜吃鸭肉、羊肉、牛肉等食物，吃多了会出现食物中毒或者是呕吐现象。
糖炒板栗禁忌人群
1、糖炒板栗的水分比较少，糖分比较多，能量的摄入也将变高了，因此，有糖尿病和肥胖症的患者，就不要吃了。如果想吃板栗，可以考虑烧煮之后的栗子。
2、如果是有急性肠胃炎、胃十二指肠溃疡等肠胃疾病患者，不仅不宜吃糖炒板栗，只要是板栗，都不应该吃或者尽量少吃。
糖炒板栗，顾名思义，就是指用糖炒出来的板栗。当然也是有技巧要求的，还有糖炒板栗在吃的时候也要特别注意，一次不能吃的太多，毕竟热量还是蛮高的，还有一些禁忌人群，是不能够吃的哦！