红薯皮能吃吗？我们知道红薯是超级健康的食品，不过听说红薯皮不能吃，一般健康食品不是全身都是宝吗？那到底红薯皮能吃吗？接下来为大家介绍一下。
红薯皮能吃吗
近来有“红薯带皮吃易致癌”等的说法，于是小编问了家里老人，以前煮红薯时连皮吃吗，家人说，以前洗干净蒸了后整个吃下去的，还有人连皮生吃呢。两种说法，到底红薯皮能吃吗？
专家说，正常情况下红薯皮是可以吃的，但是现在我们的土地污染严重，土壤里含有很多的重金属和一些有毒的物质，而红薯是属于根茎类食物，长期长在土壤里，表皮与土壤直接接触，皮是吸收这些被污染的物质最多的部分，许多有害物质就吸附在红薯皮中，所以，最好不吃皮。
而且，红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。红薯皮的口感也不好。这样看来，吃红薯皮得不偿失，建议大家还是去皮吃红薯。
上面说的是没有问题的红薯皮理论上可以吃，但是下面这种红薯皮，可千万不能吃！什么红薯皮呢？
呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮，它们受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。所以，坏红薯皮不能吃！
另外，街边一些经营烤红薯的摊主为节约成本多选用焦炭作为燃料，产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中，所以烤红薯连皮吃有致癌风险。小编建议，街边烤红薯能不吃就不吃，虽然真的很香，全靠自制力了！如果真想吃，请果断、骄傲脸从摊主面前走过，回家自己烤，也很方便的。
烤红薯的三种做法
一：红薯用水冲洗干净；用厨房纸巾擦去水份。烤箱220°C预热五分钟，将擦去水份的红薯放入烤箱中层烤30~40分钟，中间翻个一两次即可。
二：圆底锅内放一锅底水，用一个小碗或盘子倒扣在水上使水不流出。红薯洗净，摆在锅内，尽量使红薯都接触到锅壁。小火烤一个小时，中间要给红薯翻身，以防烤焦。如果红薯太大个可以切成厚片烤，比较容易熟。
三：把红薯洗干净。用面巾纸把红薯多包几层，并沾上水，这样红薯表面用面巾裹住，并且可以把红薯里面的水份锁住。把包的红薯放在微波炉里用烧烤档或高火档转三、四分钟。打开微波炉，将烤红薯的换一个面再用高火或烧烤档烤三、四分钟。
哪些食物不能连皮吃
1、土豆皮。喜欢吃土豆的人很多，也有人喜欢连皮带肉一起吃土豆，尤其在农村，人们习惯将小土豆蒸熟了吃，因为小，所以连皮一起吃，还有的把小土豆跟其他的蔬菜一起炖熟了吃，也会连皮吃，这是一种非常危险的吃法，因为土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是已发绿和长芽的部分。哪怕是煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。因此如果大量食用，可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。
2、柿子皮。我想柿子皮应该没有人喜欢吃，因为柿子皮非常的涩，那种口感非常不好，所以，人们吃柿子只吃果肉部分，这样做就对了，因为成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，而鞣酸在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物，即柿石。这种物质易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。
3、荸荠皮。荸荠是一种咬起来脆脆的食物，非常的可口，也是人们煲汤的选材，但是荸荠是生长在水田中的，所以导致它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。所以千万不要生吃荸荠皮，结果会引发腹泻、呕吐等不适症状。
红薯皮能吃吗？为了健康，还是不要吃点好。不仅是红薯的皮不要吃，还有土豆和柿子也不要吃，这是一些生活的小常识，一定要认真对待，给我们的健康少一点危害。