五花肉的做法有什么呢？五花肉怎么做好吃？五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。今天我们就来盘点一下五花肉的家常做法，看看你都吃过没有呀？
五花肉的做法
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，今天就为大家推荐一些五花肉的家常菜谱，大家可以尝试哦！
五花肉烧土豆的做法：
1、将五花肉切成块，在滚水中去血水；
2、将肉放入铸铁锅，加水至8分满，加入生抽；
3、然后加入料酒、腐乳、姜片、八角，煮沸后关中小火煮30分钟；
4、然后加入土豆，再接着煮20分钟左右即可收水出锅。
回锅肉的做法：
1、将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜，一起煮；
2、煮到用筷子很容易插进去，就表示肉煮好了，关火，捞出；
3、准备好其他原材料，五花肉冷后切成薄片；
4、锅烧热，放入适量的油，下入姜片和大蒜片爆香；
5、爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒；
6、翻炒两下后加入切片的五花肉；
7、一起翻炒，直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后；
8、加入红辣椒和大蒜白；
9、将它们翻炒几下；
10、再加入大蒜叶；
11、翻炒均匀；
12、出锅装盘。
元宝红烧肉的做法：
1、首先将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块。
2、锅中倒入小半锅清水，加少许花椒粒，淋入适量白酒，下入五花肉，焯去血水，捞出洗净。
3、锅中放入小半锅清水，下入鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮五分钟，关火，继续焖三分钟捞出。
4、锅中放入油，下入五花肉，煎至颜色金黄，盛出。
5、锅留底油，下入八角、草果、姜片煸香，再将五花肉倒入锅中，加入少许十三香，淋入适量料酒、生抽、老抽，翻炒上色后，加入葱、剥好壳的鹌鹑蛋，倒入小半锅清水，以水面盖过五花肉为宜，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖一个小时，接着加两勺冰糖，大火收汁，就大功告成了！
五花肉的食用功效
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
五花肉的用法用量
1.五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸。
2.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。
3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
五花肉的不适用的人群
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
以上就是对于五花肉的做法的相关介绍了，五花肉怎么做好吃？大家都有所了解了吧，五花肉的做法有好多，大家都可以在家尝试哦！这么好吃又营养的肉，做法还这么多，大家可以花样来吃哦！