花蛤的功效与作用

花蛤不仅味道鲜美，而且营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。大家想知道花蛤有哪些好处吗？下面一起来了解一下花蛤的功效与作用。

花蛤的功效与作用

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

蛤蜊的营养价值

1.蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

2.蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。

3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。

4.蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。

5.由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。

6.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；

7.人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

花蛤怎么做好吃

1.金针菇花蛤豆腐汤

食材：金针菇、花蛤、姜、豆腐。

调料：食盐、胡椒粉。

步骤：

1、金针菇洗净哈，放入锅里烫一烫后捞起。

2、花蛤洗净，泡在盐水里2个小时，吐出沙子就ok了。

3、准备汤锅，倒入高汤，放入豆腐、金针菇、花蛤以及姜片，中火煮15分钟左右就差不多了。

2.辣炒花蛤

食材：花蛤、姜、蒜头、辣椒。

调料：酱油、盐、胡椒粉。

步骤：

1、花蛤用盐水泡一泡哦，泡3个小时就ok了。

2、姜切片，辣椒洗净切丝哈，蒜头拍扁。

3、准备炒锅，倒入油，放入花蛤、姜丝、蒜头以及辣椒大火翻炒，炒到花蛤都开后之后加入酱油哦。

4、大概炒15分钟左右基本上就熟透了，加入盐、胡椒粉调味就ok了。

3.花蛤蒸蛋

食材：鸡蛋2个，花蛤10个，葱1根，姜片2片。

调料：盐3g，料酒1/2勺，植物油1勺，蒸鱼豉油，胡椒粉1g。

步骤：

1、花椒用淡盐水泡半天，其实泡2个小时就差不多了哦，然后放入热水中煮开，捞起。

2、鸡蛋敲开后，搅匀哦，加入盐、料酒、姜水、葱花、胡椒粉以及植物油，搅匀，倒入煮开的花蛤。

3、记住放入水哦，这样鸡蛋会嫩滑，大火蒸7分钟左右就ok了。

上文对花蛤的功效与作用的介绍就到这了。喜欢吃花蛤的朋友，建议大家尽量挑选大一些的，因为花蛤肉多，吃起来才更有味道。