冬瓜是我们生活中很多人都经常吃的一种蔬菜食材，而且营养价值丰富，做法比较多样的，对小孩子和老年人来说都是很值得食用，冬瓜汤的食用价值也是很丰富的。下面我们就来说说冬瓜皮怎么吃，冬瓜皮的吃法和功效吧！
冬瓜皮的吃法
1、鲜拌三皮
冬瓜皮可以和西瓜皮、黄瓜皮一起凉拌做成“鲜拌三皮”。
西瓜皮200克，黄瓜皮200克，冬瓜皮200克。将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜皮刮去绒毛硬质外皮，与黄瓜皮一起，在开水锅内焯一下，待冷却后切成条状，放入少许盐、味精，装盘食用。
功效：可经常食用，具有清热利湿、减肥之效。
2、冬瓜鲢鱼汤
材料：鲢鱼500克，冬瓜皮30克，盐3克，味精1克
做法：将鲢鱼去鳞及肠脏，与冬瓜皮加水同煮汤，加盐、味精，服食。
养生功效：
（1）补中气，通经下乳。
（2）适用于产后气血亏虚、乳汁不足、面白乏力等症。
3、参芪鸡丝冬瓜汤
材料：鸡胸脯肉200克，党参3克，黄芪3克，冬瓜皮200克
做法：
（1）鸡脯肉切丝；
（2）鸡肉丝、党参、黄芪同放在沙锅内；
（3）加水500克，以小火炖至八成熟；
（4）氽入冬瓜片；
（5）调加料酒、精盐、味精、冬瓜熟透即可。
养生功效：
（1）参芪鸡丝冬瓜汤鸡肉细嫩，汤清味美；
（2）其中所含的党参、黄芪、鸡肉能补中益气；
（3）冬瓜健脾利湿，消肿轻身；
（4）四种原料配合共奏健脾补气，轻身减肥之功效；
（5）经常佐餐食用本品，有补虚减肥作用，对倦怠、嗜睡、食少、便溏、四肢浮肿、头面虚胖者，尤为适宜。
冬瓜皮的功效与作用
冬瓜皮所含营养更丰富，不但具有保健价值，而且具有药用价值。冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物，又含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素。
1、冬瓜皮有治疗肾病的作用，像肾炎以及小便不利和全身浮肿等症状都能可以通过食用冬瓜皮进行调理，最好的方法就是把冬瓜皮六钱加入西瓜皮六钱、白茅根六钱以及赤豆三两，用水煎制后，分三次在一天中食用。
2、冬瓜皮还有治疗腰痛的作用，在治疗时要把冬瓜皮培干然后制成粉末状再用白酒送服，每次食用一钱就可以。冬瓜皮对人类的跌打损伤也有很好的治疗效果，大家可以用干冬瓜皮五十克加入真牛皮胶五十克，一起放在锅中炒制，炒好后制成粉末，每天服用五钱，用白酒送服，治疗效果特别出色。
3、冬瓜皮有治疗咳嗽的作用，可以把五钱冬瓜皮用水煎制，煎好以后服用时加入适量的蜂蜜就可以。冬瓜皮对高血压也有很好的调理作用，它进入人体后可以控制人体中糖分向脂肪的转化，对降低血凝度作用明显，从而也就起到的调节血压的作用。
冬瓜皮的食用宜忌
冬瓜+盐：降低止咳功效冬瓜具有润肺补肾的功效，可利尿、止咳，但若加盐过量，化痰止咳的效果就会受到影响，辅助食疗作用明显降低。
冬瓜+鲫鱼：导致脱水。鲫鱼，性温味甘，可和胃补虚、消肿解毒、利水通乳，但若与冬瓜同食可能会使身体严重脱水，因为冬瓜也有利水的功效。
冬瓜+红豆：导致尿量增多红豆含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等营养成分，有消脂减肥的功效；冬瓜性凉利水。二者同食会使尿量增多，可能会出现脱水现象。
冬瓜+醋：降低营养价值冬瓜中含有多种维生素和无机盐，醋则会破坏冬瓜的营养物质，降低营养价值。所以二者不能同食。
人群宜忌
宜：癌症患者、糖尿病患者、脚气病患者、肾病患者、肥胖者、动脉硬化患者、冠心病患者、高血压患者、妊娠水肿女性、肝硬化腹水患者。
忌：久病体弱者、久病滑泄者、手足冰冷者。
冬瓜皮怎么吃，冬瓜皮的吃法和功效，冬瓜皮的食用宜忌，看了小编的介绍，是不是为以前被扔的冬瓜皮感到可惜呢！