蒸鱼豉油怎么做？其实，了解过的朋友都知道，蒸鱼豉油也是酱油的一种，只是用途较为特殊，不像生抽和老抽一样可以用来调菜，那么，蒸鱼豉油怎么做好吃呢？今天，小编为大家介绍一下蒸鱼豉油的做法。
蒸鱼豉油的做法一：清蒸鲈鱼
用料
主料：鲈鱼500克
辅料：红椒适量、黄椒适量
调料：食盐适量、鸡精适量、葱10克、姜10克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒适量、水50毫升、植物油2汤匙、白糖1汤匙、蒸鱼豉油2茶匙
清蒸鲈鱼的做法
1.将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右
2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条
3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中
4.另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火
5.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉
6.将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的
7.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条
8.锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声
9.最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可
蒸鱼豉油的做法二：清蒸鲳鱼
用料
主料：鲳鱼1条
辅料：胡萝卜半根
调料：花生油2大勺、食盐适量、姜1块、料酒2勺、大葱1棵、胡椒粉1勺、蒸鱼豉油2大勺
清蒸鲳鱼的做法
1.鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨
2.两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右
3.起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟
4.蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀
5.蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘
6.浇上适量蒸鱼豉油
7.撒上葱丝和胡萝卜丝
8.小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟
9.将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可
蒸鱼豉油介绍
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露（使用鲜鱼）。
以上就是蒸鱼豉油怎么做的介绍，看了蒸鱼豉油的做法之后，相信大家都知道怎么做了，它用来做鱼是相当美味的，如果你没有尝试过用蒸鱼豉油做鱼，不妨尝试一下。