看到饭店金黄的虎皮鸡蛋心动了吧！虎皮鸡蛋的做法是什么呢？虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。今天小编就给大家介绍一下做法吧，在家也能做哦！
虎皮鸡蛋的做法
1.鸡蛋煮熟，剥皮
2.倒入少许老抽，拌一下
3.把鸡蛋炸至表皮起皱
4.煮锅倒水，加盐，白糖，八角，花椒，老抽，姜片，放入鸡蛋小火煮40分钟
5.煮至汤汁快收干时即可关火
6.煮好的鸡蛋就泡在汤汁中，随吃随捞，更入味儿
烹饪技巧
1.炸鸡蛋的时候一定要小心，防止热油崩溅。
2.煎至鸡蛋要把鸡蛋上的水分擦干，以免烫伤。
3.如果油多一些炸一下效果更好，汁留得多些泡的时间长点更入味。
虎皮鸡蛋的功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
白糖：富含碳水化合物
酱油：升压、补血、护齿
虎皮鸡蛋含有丰富的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
菜品特色
此菜蛋形美观，色泽艳黄，风味别致，携带方便，贮存期较长，实为春、秋季节外出旅游携带的方便食品。
学会虎皮鸡蛋的做法了吗？按照小编的步骤来，做法很简单哦！吃腻了白水煮鸡蛋，就试试这道虎皮鸡蛋吧，咸甜适口又入味，让你好吃的停不下来呢！