茄子酱成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，略带酸味，风味独特。那大家知道茄子酱怎么做好吃吗？下面请看茄子酱的做法步骤。
茄子酱的做法一
主料
茄子400g
调料
食盐适量，蒜适量，调和油适量，白糖适量
做法
1.茄子切成丁块、六月鲜豆瓣酱。
2.锅里加油，炸茄子。
3.将茄子炸到软为止，加入蒜头炒香。
4.最后加入豆瓣酱和少许清水、糖煮熟即可。
茄子酱的做法二
用料
茄子1个，约200g，胡萝卜20g，葱少量，酸奶55g，芝麻酱，盐、胡椒
做法
1.将茄子去皮，切成条（或者块），盖上微波炉盖，大火2-3分钟，蒸软。然后挤干水分。
2.胡萝卜切片，葱切圈。将茄子、胡萝卜和葱用搅拌棒打成泥。加盐、胡椒和芝麻酱调味。
小贴士：
用香菜也很好。但是个人不建议和芝麻酱一起给。
以上内容对茄子酱的做法的介绍就到这了。茄子酱做法简单，营养按机制高，有防止出血和抗衰老功能，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。