苦瓜虾仁是一道由苦瓜、虾仁等食材制成的美食。在炎热的夏季，既能达到降火的目的，又能补充营养！那么，苦瓜虾仁怎么做呢？接下来为大家介绍一下苦瓜虾仁的做法。
苦瓜虾仁的做法
苦瓜250克、虾仁400克、葱姜、料酒、湿淀粉、味精、盐、糖
苦瓜虾仁做法
1.将虾仁洗净去泥线，放少许盐，腌制一会后再洗去盐味。这样炒出的虾颜色会很好看，口感也好……沸水过一下虾仁，断生即捞出待用。
2.苦瓜切象牙片，放入沸水中煮一下，同时在水中放入少许糖和盐，这样可以使苦瓜减少苦味。捞出待用。
3.坐锅放入植物油，葱姜爆锅，放入虾仁和苦瓜翻炒，放料酒，勾上水淀粉，放味精，为使菜的颜色好看可在出锅前滴少许香油。
4.装盘，上桌。
苦瓜炒虾仁的做法
用料
主料：苦瓜1、根虾250克
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、植物油适量
苦瓜炒虾仁的做法
1.将苦瓜洗净，用刀将中间分开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用。葱姜切末，蒜切片
2.虾去头、壳，取出仁，挑出虾线。清洗干净，沥干水分，备用
3.炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出
4.倒入油，放葱姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒几下
5.接着倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅
虾仁的营养价值
1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
看了苦瓜虾仁的做法之后，大家还知道苦瓜虾仁怎么做吗？其实，方法很简单哦，也刚好适合当前这个季节食用，喜欢的朋友赶紧尝试一下吧