说到米线，最有名的就是过桥米线。过桥米线是云南的特色食物，不过米线还有很多其他的做法，不同做法所呈现出的米线口味都不同哦！那么米线怎么做好吃呢？为了帮助大家更好地了解，我们这就来详细地介绍一下米线的做法吧！
米线怎么做好吃
米线是以大米为原料，经过一系列工序制成的米制品，含有丰富的碳水化合物，能够为人体活动提供所需的能量，米线具有熟透迅速、均匀耐煮不烂爽口滑嫩煮后汤水不浊易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。因为米线的做法众多，不同做法的米线口味都不相同，因此，很多朋友们都很喜欢吃。
不过，如果长期单独食用米线容易造成营养缺乏。因此食用米线时最好配以丰富的辅料，如这道云南米线中还添加了鸡肉、鱼肉、猪肉以及蘑菇、豆芽、豆干等食材，正好可以弥补了米线中所缺乏的蛋白质及维生素，这种食物搭配营养更加全面，有利于人体的健康。
著名的米线当推过桥米线。过桥米线起源于云南蒙自有100多年的历史。其特殊的地方在于肉汤和佐料肉汤含有一层厚厚的鸡油用于保温。肉汤温度接近滚烫但鸡油阻止了蒸汽的挥发所以外观看不出其滚烫来。吃的时候现把切得极薄的猪瘦肉片和打开的生鹌鹑蛋放入肉汤用筷子稍微搅拌使生食充分烫熟。然后把米线拨入肉汤加入上述的其他佐料拌匀食用。
米线的做法
1、过桥米线
材料：米线（适量）、鸡肝（适量）、鸡油（适量）、香葱（适量）、精盐（适量）、调味鲜（适量）、料酒（适量）、鸡精（适量）。
做法：将备好的鸡肝切片，鸡油切碎，香葱切段。切好的鸡油放进锅里煸出油。切好的鸡油放进锅里煸出油。捞出油渣，放进切好的鸡肝，姜片。加适量的精盐炒匀，调入料酒去醒。再放适量的清水烧开，调入调味鲜。再放进准备好的米线煮开。调入鸡精，葱花出锅即成。过桥米线即成。
2、麻辣烫米线
材料：米线（适量）、油麦菜（适量）、香菜（适量）、开花牛筋丸（适量）、鱼豆腐（适量）、脆皮肠（适量）、蒜香烤肠（适量）、火锅底料（适量）。
做法：米线提前用温水泡发。将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。蒜香烤肠切片。脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。油麦菜洗净，从中间掐成两段。香菜切碎备用。炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。
以上就是米线怎么做好吃以及米线的做法的相关介绍，是不是想亲自动手了呢？不过小编在这里还要提醒大家，买米线时一定要注意，谨防假冒伪劣产品哦！想要了解更多美食请移步火爆粮油百科网哦！