剁椒面一看就知道一定是一种很辣的食物，确实，口味重的朋友对这一口都很感兴趣。剁椒不仅口感好，营养成分也很丰富，刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进血液循环，下面就来介绍几种剁椒面的做法。
做法一
主料：湿碱水面 250g 辅料：香油适量 剁椒适量 香醋适量 香葱适量 生抽适量 香菜适量 大蒜适量
步骤：
1、原料：湿的碱水面、香葱、香油、香醋、生抽、蒜、香菜、剁椒。
2、香葱切成小葱花。
3、蒜剁成碎末。
4、香菜要切成小段。
5、碱水面开水入锅煮至水开。
6、捞出过冰水后沥干水分。
7、沥干水分的面条装入一个大碗里，底部铺上香菜垫底。
8、加入生抽。
9、再加入香醋。
10、油浸剁椒。
11、搅拌均匀后就可以食用了。
做法二
用料：面条（生）适量、黑木耳适量、鸡蛋适量、剁椒适量、食盐少许、植物油适量
步骤：
1.木耳冷水泡发，去除根蒂洗净切碎；
2.鸡蛋两颗调匀后放入少许盐，煎蛋饼打散；
3.锅内放油，放入剁椒炒香，然后放入木耳碎翻炒后放入准备好的鸡蛋继续翻炒；
4.可以适当放几根青菜，炒至青菜断生调味出锅即可；
5.将炒好的料放在面条上，拌匀。
注意事项
1、手擀面一般是清水烧开水后下入面条，大火烧开；
2、然后改小火继续煮，这样不容易溢锅。
做法三
用料：面条250g、油适量、盐适量、剁椒适量、蒜适量、葱适量
步骤：
1.红红的一大瓶剁椒，看起来就很好吃啊
2.将葱和蒜洗干净，葱切碎，蒜切成沫备用
3.在锅内放入开水煮沸，要多一点，面能在里面散一些就行
4.锅内的水煮沸后放入面条煮熟，过程中面条快溢出来的时候加入一点凉水，这样重复2-3次，将面条煮熟捞出过凉水，沥干水分放入盆内。
5.坐锅烧油
6.油热之后依次放入蒜、葱，然后放入适量的剁椒翻炒，油要稍微多点
7.剁椒翻炒几下就可以了，然后将剁椒泼在面条上，撒上些芝麻，滴上些醋，加点盐就可以啦，是不是看起来既简单又好吃呢。
注意事项
1、炒葱蒜的时候小火，炒出香味后关火，加剁椒翻炒几下就行了。
2、剁椒原本就有点盐味，所以在做的时候一定要先尝尝味道再加料。
以上就是今天为大家介绍到的关于剁椒面的做法，大家看完以后不防试试，挺不错的，不过还是要提醒大家，用剁椒做菜时，根据自已的口味轻重适量添加辣椒的量，但不宜过多食用，否则容易引起上火。