萝卜干是一种传统美味，由于经过了晒制、腌制和储藏的过程，萝卜干有一种特殊的风味，在搭配一些食物一起吃，尤其能体现它的食用价值。下面我们来看看萝卜干怎么做好吃。
萝卜干怎么做好吃
通常我们可以在吃白粥的时候用它来搭配，作为一道开胃小菜必不可少，而在潮汕地区，也喜欢用萝卜干来制作汤品，加在里面增加食物的咸香气息，与鸡蛋一起制作菜脯蛋更是潮汕特色小吃。不过接下来，妈网百科还是要给大家介绍几个用萝卜干作为配料的菜肴，快来看看吧。
做法一、萝卜干炖腊猪脚
准备材料：
猪蹄、萝卜干、香葱
做法：
1、将猪蹄洗净后泡软，萝卜干提前2小时浸泡；
2、把猪脚放入锅中煮，大火煮开后中火再煮几分钟；
3、把萝卜干和姜放入砂锅中，加入适量水烧开；
4、把煮过的猪蹄放入砂锅中，小火炖2小时，出锅前撒上葱花就可以吃了。
做法二、萝卜干炒四季豆
准备材料：
四季豆、萝卜干、尖椒、花椒、生抽、白糖、鸡精
做法：
1、将四季豆摘去豆筋洗净，切成小段备用；
2、把尖椒去蒂，切成和四季豆一样长的小段；
3、在锅中烧油，烧热后爆香花椒，加入萝卜干快炒；
4、放入四季豆继续爆炒，四季豆快炒熟时，放入尖椒；
5、锅中快速翻炒，加入生抽、白糖、鸡精和食盐调味，食材炒软即可出锅。
萝卜干的营养价值
萝卜干虽然是腌制的食品，但还是具有一定营养价值的，不能全盘否定，在萝卜干中含有一定量的糖分、蛋白质和胡萝卜素，这些都对我们的身体是有益的，而其中还含有抗坏血酸，就是维生素C，它也是我们身体重要的营养补充。
萝卜干中的铁含量也不低，而铁是重要的造血原料，也是很有益的，适当吃一些萝卜干能够帮助我们补充这些营养物质。
萝卜干中的B族维生素含量也很高，B族维生素也是对我们十分重要的营养成分，它能够帮助肝脏解毒，帮我们缓解疲劳和压力，是现代人很需要的一种营养元素。
除了以上这些营养成分，萝卜干还有降血脂和降血压的功效，同时可以开胃、消炎、止咳和防暑，还能消除食物的油腻，功效颇多。而近来更是发现萝卜干中具有一种胆碱物质，它能促进我们人体对营养物质的吸收，起到减肥的效果，这一点绝对是喜闻乐见的！
萝卜干的禁忌人群
萝卜干虽然十分开胃，但是有些人却不适合食用，湿热体质和痰湿体质的人都不适合吃萝卜干，另外，制作萝卜干的白萝卜是偏寒性的，因此脾胃较虚的人应该慎吃，患有胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等疾病的患者也要少吃萝卜干和其他萝卜制品。
另外，高血压患者也要少吃萝卜干，尤其是盐分含量较多的萝卜干，它会加重病情，造成身体的不适，这类人群要慎吃腌制食物，高盐对病情十分不利。
萝卜干的适用人群
萝卜干适合一般人食用，这种开胃小菜尤其适合食欲不振的人吃，夏季天气炎热，容易影响我们的食欲，这时候可以把萝卜干配白粥吃，既能饱腹，又能补充营养，对缓解食欲不振，胃肠道动力不足都有较好的作用。、
萝卜干适合骨质疏松的人食用，这是因为在萝卜干晒制的过程中产生了大量的维生素D，它可以帮助人体吸收预防骨质疏松所需的钙，这样就能减少骨质疏松了。
萝卜干还适合减肥的人群食用，因为萝卜干中的热量和脂肪含量都比较低，100克萝卜干中的脂肪只有0.2克，而热量只有60大卡，比米饭都低，很适合在减肥期间食用，但是由于萝卜干是腌制的食物，所以大家千万不要多吃，只能作为偶尔的吃食，经常吃的话，可能会引起疾病，甚至癌症的发生。
对萝卜干怎么做好吃的介绍了。萝卜干虽然好吃，但是对于我们来说只能作为偶尔的一种吃食，并不适合长期大量食用。