蜜豆双皮奶,是不是听着就觉得滑溜溜、甜滋滋的特别想喝?其实它可是一种非常适合减肥期间饮用的饮品!那么蜜豆双皮奶怎么做呢?今天小编就来和大家聊聊蜜豆双皮奶的做法,减肥的妹纸快来看看吧。
蜜豆双皮奶的做法
做法一
原料:
牛奶1袋(约485毫升,蛋白3个,香草精1/2茶匙(3ml),蜂蜜2汤匙(30克),蜜豆3汤匙(45克)
做法:
1)将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用,放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存,以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
2)牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后,缓缓将牛奶倒回锅中,不要将奶皮弄破或滑落。到完之后,会有一层奶皮贴在碗底。
3)倒入打散的蛋白,再淋入香草精(没有可不用),加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网,将牛奶缓缓的倒入碗中,然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
4)冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜,放入蜜豆即可食用。
做法二
1.牛奶倒入锅中加热,不要沸腾
2.将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮
3.蛋白分离,用筷子打散
4.将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中,缓慢的小心倒回,把形成的奶皮留在碗中
5.将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀,蛋白也加入牛奶中搅拌均匀,慢慢延碗边缘通筛网倒回碗中,让留在碗底的第一层奶皮浮到上面
6.盖上保鲜膜,冷水上锅蒸,中火,水开后蒸10分钟,再闷5分钟。从锅内取出,撒蜜红豆,可热吃,也可冷藏后吃
蜜豆双皮奶制作技巧
1、不要为了图省事,用很大的碗,否则蒸很久里面都是稀的,碗里面的不成型,碗边缘的口感老了。
2、如果鸡蛋小,最好用3个。
3、一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白,否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时,一定要慢,防止奶皮破损或脱落。不过,就算那层奶皮没有了,这个甜点也很好吃,没什么影响。
4、盖上一层保鲜膜再蒸,可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状,这个方法很适合初学者。
5、一定要中火蒸,火太大,很容易蒸出蜂窝。
6、偷懒的朋友可以尝试简易做法:牛奶+糖加热至糖融化,离火-牛奶放温,加入打散的蛋白,过筛网倒入碗中,冷水上锅,中火蒸10分钟,关火,盖盖闷5分钟,即可。
功效:
红豆排毒利水,牛奶高蛋白,很适合在减肥期间蛋白质补充不足的人士。
看了上面小编的介绍,蜜豆双皮奶的做法,大家都学会了吗?尤其是正在减肥的MM闲暇的时候可以做来尝尝哦!