萝卜干炒腊肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。其香气浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美。那么萝卜干炒腊肉怎么做好吃呢？下面请看萝卜干炒腊肉的做法步骤。
萝卜干炒腊肉的做法
萝卜干和腊肉都是一种可以存放好一段时间的食材，如果你家里都备着有的话，那就不用上街买菜，都可以随时在家做法炒菜了。做道萝卜干炒腊肉，也足以让你吃饱饭了。下面来看看它的做法吧。
材料：
萝卜干、腊肉、葱段、辣椒、白糖、食油、酱油
步骤：
1、将萝卜干洗净，如果觉得太咸可以用凉开水来泡下，然后切丁；
2、将腊肉洗净，然后切片，放进沸水锅里焯水去油脂，再沥干水分；
3、起油锅，放进葱段和辣椒爆香，然后放进萝卜干到锅里翻炒，再放进腊肉一起翻炒；
4、炒到萝卜干和腊肉泛起金黄色，然后加入白糖，淋上酱油就可以了。
萝卜干炒腊肉的营养价值
素菜和荤菜是一个饮食均衡的搭配，萝卜干炒腊肉正符合这要求。下面让我们来看看萝卜干和腊肉各有什么营养价值吧。
萝卜干的营养价值：
萝卜干可以提高人体的免疫力，因为它里面含有大量的维生素B以及一些人体必需的微量元素。在冬季人体的抵抗能力较差，可以多吃些萝卜干来提高预防感冒等感染疾病的能力。萝卜干有利于减肥，因为它里面含有一种物质叫做糖化酶能将食物中的淀粉等成分进行分解，从而增强人们的消化能力，达到减肥的功效。另外，吃萝卜干还可以降血脂、降血压、消食健胃、化痰止咳等功效。
腊肉的营养价值：
腊肉中含有较为丰富的蛋白质，每100克腊肉中含有的蛋白质为18.2克。蛋白质对于更新人体组织、提供生命活动能量、调节器官活性、促进酶的催化作用、维持机体新陈代谢和方面都有着较好的作用。同时，腊肉中的磷、钾、钠等微量元素的含量也较为丰富，有助于保护骨骼、维持正常新陈代谢和心肌正常功能。而腊肉中较多的脂肪成分，也可以为人体提供一定的热量。
萝卜干炒腊肉不适合什么人吃
一般人都适合吃萝卜干炒腊肉这道小菜，吃过后都会对它的味道啧啧称赞，令人回味无穷。但是，也有些人是不适合吃萝卜干炒腊肉，下面来看看是哪些人群吧。
1、脾胃虚寒的人不适合吃。
2、患有肠道疾病的人不适合吃。
3、正在服中药或者中成药的人不适合吃。
4、高血糖、高血脂的人不适合吃。
另外，因为萝卜和腊肉都是经过腌制的食品，都不可避免存在些亚硝酸盐，所以建议大家不要一次吃太多哦。
对萝卜干炒腊肉的做法的介绍就到这了。萝卜干炒腊肉具备“色、香、甜、脆、鲜”的特点，并具有新鲜萝卜的自然甜味，吃后富有回味感。