南北杏仁鹌鹑汤是现在很受大家欢迎的一道食物。北杏仁可以作为食材食用，南杏仁比较香甜，而鹌鹑是一般人都可以吃的食物。那么南北杏仁鹌鹑汤怎么做呢，下面我就介绍一下南北杏仁鹌鹑汤的做法。
南北杏仁鹌鹑汤怎么做
主料：鹌鹑2只，猪瘦肉250克，南杏仁10克，北杏仁10克。
辅料：圆肉15克，生姜l片。
做法
1.先将杏仁用开水烫，去衣。圆肉洗净，瘦猪肉洗净，切块。鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。
2.然后把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2～3小时，调味食用。
小贴士
治疗神经衰弱或欲提高智力：可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。
治肺结核和肺虚久咳：可用沸水、冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用。
治肾虚、腰痛、阳痿：可用鹌鹑蛋炒韭菜食用。
制作南北杏仁鹌鹑汤的时候要注意选材一定要新鲜，不然的话不仅影响南北杏仁鹌鹑汤的口感，而且营养价值也会大打折扣，还有制作的时候还要注意一些小窍门，火候文火熬煮的时候一定不要火很大，这样做出的南北杏仁鹌鹑汤才会美味，希望大家都能做出美味的南北杏仁鹌鹑汤。
南北杏仁鹌鹑汤的功效
1.南北杏仁鹌鹑汤是宣肺润肺以止咳喘之饮品，汤中南杏仁又叫甜杏仁，性味甘平，北杏仁又叫苦杏仁，性味苦辛微温，二者均有止咳平喘的作用。
2.南杏仁长于补肺润燥而止咳喘，《医学启源》说它能“除肺中燥、治风燥在于胸膈”。北杏仁苦降辛开，则长于宣降肺气而止咳喘，《药性论》说北杏仁能“疗肺气咳嗽上气喘促”；二者合用，润肺燥，降肺气，对肺燥咳喘疗效更佳。
3.鹌鹑性味甘平，有补益肺气的作用，《食疗本草》说它能“补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结气”。圆肉即龙眼肉，性味甘平、质润，功能补益心脾、滋养安神，是治疗气血虚弱常用的滋养补虚之品。瘦猪肉能滋阴润燥、健脾益气。生姜和胃除腥。
4.南北杏仁鹌鹑汤，补肺气、润肺燥，降肺气，止咳喘，润而不腻，是润补与宣降同用、补脾与润肺同施之汤品。汤中鹌鹑改用鹧鸪，或乳鸽，或猪肺，亦可收同样功效。
5、阻止动脉硬化。鹌鹑中含有卵磷，能抑制血小板凝聚呢，这样就可以保护血管壁以及防止动脉硬化，老人平时喝点对身体有好处。
南北杏仁鹌鹑汤怎么做？看了小编的介绍，南北杏仁鹌鹑汤的做法大家都知道了吧。南北杏仁鹌鹑汤对于生病的患者、高血压的患者、还有肥胖的然都是很好的补品，而且对于肺结核的患者也是有帮助的。