黄酒鸡怎么做，黄酒鸡的做法是什么？黄酒煮鸡是一道传统的客家名菜，香甜爽口，补气，补肾，客家人常作为产后月子餐，平时补补也是不错的。下面小编就为大家介绍一下正宗的客家黄酒鸡的做法，一起来学一下吧。
做法一
主料：母鸡(1个)、红枣枸杞黄酒(500ml)、姜(1块)盐(2茶匙)
做法：
1、备：鸡一只。
2、姜去皮切片，鸡切块。
3、热锅先放入较多肥油部分煎出油。
4、再入全部鸡块，加盐炒至微干微黄。
5、入黄酒满过鸡肉，大火煮开，小火焖40分钟。
6、煮好的鸡肉在汤汁里放上半天，味道会更加好。
做法二
用料：鸡一只大约两斤多左右、客家老黄酒1000g、老姜一小块
做法：
1、鸡洗干净，斩块，姜切小丁。黄酒备好！
2、锅烧热放油，芝麻油或是橄榄油最好，没有可放其它。再放切好姜丁，炒一会！
3、接着放斩好的鸡肉，翻炒，可以多炒一会，炒到鸡肉收紧，稍有焦黄！
4、将炒好的鸡肉放入沙锅，倒入黄酒，盖好，大火烧开，转小火煮！
5、这个酒鸡不用像煲汤那样煲太久，煲20分钟左右就可以了，黄酒也不用收干。
做法三
材料：鸡一只（宰好的）、低度客家黄酒半碗、姜数片、葱2棵、生抽2汤匙、盐适量、油一汤匙
做法：
1、鸡斩成块。葱切段，葱白和叶分开。姜切片。
2、锅烧热，放油。爆香葱白和姜，放入鸡块炒透。
3、放入盐和生抽炒匀。
4、沿着锅边倒入黄酒，加盖。
5、大火煮开，小火煮8分钟。
6、大火收汁至浓稠，加入葱叶，翻炒一下即可。
黄酒鸡怎么做，黄酒鸡的做法你学会了吗？黄酒鸡关键是酒要好，酿得好的老黄酒，芳香醇厚，带有甜味，冰着喝也超赞，鸡肉渗入了甜醇的黄酒，吃起来有香香暖暖的味道。