鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。青椒的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位，搭配鱿鱼丝，这道菜的营养价值又丰富了不少，下面为大家介绍青椒鱿鱼丝的做法。
做法一
主料：鱿鱼丝400g
调料：食盐适量、味精适量、蒜适量、调和油适量
做法：
1.青椒洗净切块备用；
2.鱿鱼切丝洗净；
3.把洗净的鱿鱼丝放在开水里氽水后，捞出沥水；
4.把蒜头放入烧至七成热的油内炒香；
5.倒入青椒胡萝卜翻炒；
6.现把氽好的鱿鱼丝倒入，放调味品调味，炒至青椒熟了即可。
做法二
主料：鱿鱼(3条)
辅料：青椒(2个)
1准备好材料。
1.鱿鱼切块，青椒也切小块。
2.锅内放油少许，下生姜爆香后，放入适量海鲜酱。
3.下切好的鱿鱼，翻炒均匀。
4.放入青椒拌匀，略炒。
5.放入少许胡椒粉，淋入麻油。
6.出锅，盛盘。
小窍门：
1.海鲜酱之类的酱料要先炒过才会比较香。
2.青椒切了小块，不适于炒很久。
做法三
主料：鱿鱼、青椒、胡萝卜随意
辅料：生抽、盐、姜
步骤：
1.鱿鱼去内脏洗净，切丝。青椒，胡萝卜，姜切丝。
2.锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒。
3.调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒，胡萝卜丝，调入盐翻炒。
4.炒匀后即可装盘。
青椒鱿鱼丝的做法就是这样了，鱿鱼会有腥味，所以先用热水过一遍，再用火麻油爆香蒜和姜，这样能更好地去掉腥味，还可以添加少量的糖，会使青椒和汤汁变得更美味哦。