猪肉大家都爱吃，也是烹饪的好原料，肉味飘香，那么猪肉和什么一起炖才好吃呢？有很多的搭配，下面让小编为大家介绍几种吧。
一、猪肉炖粉条
材料：猪肉400克、红薯粉条150克、京葱1根、八角2颗、冰糖8克、姜片3片
调味料：生抽2大匙、盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙
做法:
1.锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。
2.锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。
3.捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。
5.加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。
6.煮至中途，把葱段和姜片捞起。
7.粉条提前用温水浸泡至软。
8.当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。
9.中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。
10.最后煮至粉条软化即可。
二、红烧肉炖土豆
主料：猪肉(350克)土豆(3个)
做法：
1.把猪肉洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。
2.锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。
3.放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。
4.添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。
5.土豆洗净去皮，切小块放入锅中。
6.用大火烧开，小火再炖20分钟。
7.放入盐、味精调味即可。
8.出锅装盘，即可享用。
三、梅菜猪肉
材料：猪肉、梅干菜（咸梅菜）、蒜米、酱油、酱青、盐、糖
做法：
1猪肉切片。
2梅菜下锅炒干盛出，热油加蒜米炒香，加入猪肉片，再加入酱油，酱青，盐，糖调味，再加入适量的水。
3最后加入梅菜拌炒至入味后,即可装盘。
小贴士：
梅干菜要泡水半天以上，不然会很咸。
四、栗子猪肉
主料：栗子（鲜）300克，肥瘦猪肉400克，
调料：白皮大蒜10克，姜5克，白砂糖15克，大葱25克，黄酒30克，生抽30克，老抽30克
做法：
1.将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
2.将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
3.将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火约40分钟，放入糖兜匀，再?片刻，放入葱段，装盘即可。
猪肉炖什么好吃就为大家介绍到这里了，小编提示大家炖肉的时候肉块要切得大些，这样可以减少肉内呈鲜物质的外溢，肉味比小块肉鲜美；不要用旺火猛煮，肉遇急剧的高热肌纤维变硬，肉就不易煮烂；肉中的芳香物质会随猛煮时的水汽蒸发掉，香味减少；在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。