猪肝枸杞汤的做法

猪肝枸杞汤是一道由猪肝、枸杞等食材制成的汤，有补虚益精，清热祛风，益血明目的功效，能够防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。那么猪肝枸杞汤是怎么做的呢？下面介绍一下猪肝枸杞汤的做法。

猪肝枸杞汤的做法一

主料：猪肝、红枣、枸杞

做法：

1.猪肝用水冲干净，清水泡半个小时。然后切片，用盐腌十五分钟。

2.红枣、枸杞洗干净，加适量水煮开后转小火煮10分钟。

3.放入猪肝，中火煮两分钟，最后加盐调味就可以起锅啦！

猪肝枸杞汤的做法二

用料：猪肝100g、枸杞菜300g、姜5g、淀粉10g、白醋5l、料酒5ml、盐少许、油适量

做法：

1.猪肝洗净后切薄片。

2.放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净。

3.将猪肝用料酒、淀粉和盐抓拌均匀腌制片刻，姜去皮切丝。

4.枸杞菜洗净将叶子摘下，梗不要。

5.锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、淋入油。

6.滑入猪肝煮熟。

7.放入枸杞菜。

8.滚煮片刻加盐调味即可。

猪肝枸杞汤的做法三

用料：猪肝300克、枸杞叶300克、枸杞子15克、淀粉10克、料酒1小匙、酱油2小匙、食盐1小匙、植物油2小匙

做法：

1.买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右。

2.浸泡好的猪肝切成簿片。

3.切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。

4.整株的枸杞叶先用水冲洗一下，再放清水里浸泡10分钟以上，再用水冲洗一遍，摘下叶子备用。

5.锅内放适量的水、姜片、植物油，烧开，把枸杞子入进去。

6.水沸腾后，加入枸杞叶。

7.放入枸杞叶后，煮沸腾。

8.加入腌制好的猪肝。

9.再煮沸腾1分钟左右，加入食盐，关火即可。

小贴士

1、食材要新鲜：新鲜猪肝猪肝呈褐色或粉红色，表面光洁润滑，紫色都不错，手摸坚实无黏液，略有弹性，闻无异味。不新鲜的猪肝呈现灰褐色或青绿发黑，无光泽、无弹怀，切面呈暗黑色。

2、要切得簿：猪肝切得簿点，这样比较容易煮熟，又可以保持滑嫩的感觉。

3、要用水泡：肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以应把猪肝清洗干净，然后放在水中浸泡30分钟，如果用淘米水泡就更好了。

4、要现切现做：新鲜的猪肝切开后放置时间一长胆汁会流出,会损失养分，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

猪肝枸杞汤的做法就是这样了，猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水，是为了去除猪肝的腥味，也可以把猪肝淤血里不好的物质，尽可能的去除掉，这样处理过的猪肝吃起来才更健康。