花甲又称为花蛤，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。那大家知道花甲怎么炒好吃吗？接下来大家和小编一起来看看花甲怎么炒。
一、爆炒花甲
主料
花甲500g
辅料
油适量，盐少许，蚝油适量，鸡粉少许，料酒适量，葱姜蒜适量，红椒适量
步骤
1.花甲表面洗净，浸泡在干净水里，放少许盐静置3—4个小时，让花甲尽可能将沙吐干净。
2.直到要开始炒花甲再用干净的牙刷刷干净表面，捞出用清水多冲几遍，然后沥干水分备用。
3.葱姜蒜，红椒洗净如图切好。
4.置锅火上，加入适量的油烧热，倒入姜蒜末爆香。
5.倒入花甲快速翻炒。
6.加少许料酒，再加少许水。
7.加入红椒，撒入少许盐和鸡粉。
8.淋入蚝油，快速翻炒，炒至所有花甲都爆开。
9.最后撒入葱花即可关火装盘。
小贴士
1.如何挑选花甲：挑选花甲的时候，最好能逐个挑一下，已经张开的花甲要捏一捏，如果会收缩则是鲜活的。
2.花甲本身有点咸味的，炒制过程只需少许盐即可。
3.买好花甲，最好装点水在袋子里，而且不要绑紧，不然花甲容易死掉（收起）。
二、姜葱炒花甲
主料
花甲600克
辅料
尖椒2个，红尖椒2个
调料
食盐1茶匙，姜适量，蒜2瓣，生抽1汤匙，香油2汤匙，淀粉1茶匙
姜葱炒花甲是一道快手小炒，在广东上至星级酒店，下至街边排档，都能点到这道菜，可想而知这道菜有多美味。
姜葱炒花甲，炒的花样可以变换无穷，可用金不换、豉汁、黑椒、紫苏、甚至韭菜花来炒，但最平常就是用姜葱来炒，我喜欢再加一点辣椒，在辣味的包裹下更刺激味蕾，吃得大汗淋漓，直乎过瘾。
炎热的夏天，相约三五知己，喝着冰爽的啤酒，品着炒花甲，赏着精彩的奥运，那是何等之美。
做法
1.材料备好。
2.葱洗净切成长段，姜蒜去皮切碎，青红椒切圈备用。
3.花甲洗净外壳的泥沙。
4.把花甲放入无水的炒锅里，中火加热到3分钟左右，花甲陆续张开口，立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。（这方法能快速去泥沙，又不影响口感，详细做法见“番茄红烩花甲”）。
5.花甲沥干水分，水淀粉备好。
6.锅下油烧热，爆香姜蒜和辣椒圈。
7.倒入花甲快速翻炒。
8.撒入盐，顺锅边淋入生抽，快速翻炒。
9.倒入葱段，淋入水淀粉，继续翻炒。
10.翻炒均匀即可盛碟开吃。
对花甲怎么炒，花甲怎么炒好吃的介绍就到这了。炒花甲是一种不错的吃法，简单又美味，还可以根据自己的口味进行调味。