很多人都喜欢吃仲景香菇酱，但是又嫌太贵了，有没有自己制作的方法呢？今天小编就来为大家介绍一下仲景香菇酱的做法，跟着小编一起动起来吧！
仲景香菇酱的做法
选料：仲景香菇酱选用优质西峡香菇，利用独创菇类酱制技术， 香菇酱采用食品非热杀菌工艺，完整保留了其原始营养成分，酱香浓厚，菇香宜人，粒粒韧爽，多味俱全，可拌饭、可炒菜、可蘸食，带之方便，食之开胃，是你身边不可多得的佐餐佳品。
材料：香菇腿或者香菇（最好选择菇腿，不要用香菇，香菇退有劲道）色拉油、一个胡萝卜、一个洋葱、一把芹菜、葱姜蒜、耗油一小瓶、豆鼓一袋、红油豆瓣一桶、辣椒面、花椒面、甜面酱一袋、盐、糖、红油
准备：香菇腿在水中漂几遍，装在袋子中用洗衣机脱干水，切成小丁，放在盆中备用。（胡萝卜、洋葱、芹菜、葱姜蒜、豆鼓切成碎末备用，很碎的，需要刀工很好，出来才像酱。葱、芹菜最好用小香葱和小芹菜）
做法：
1.大火烧热油，（根据香菇腿多少放油）然后放几个香菇丁进去炸黄（主要是想试下油热的程度），捞起尝下口感。然后慢慢把香菇腿都放进油锅里炸。炸金黄后捞出。放在盆子里。
2.接着炸胡萝卜、洋葱、芹菜末，捞出后放小盆中。盛出来一少半油，转中火，用锅里剩的油再炸葱末、蒜末炸出香味再放蒜末（因为蒜好炸，所以晚放几分钟）转小火，放入切碎的豆鼓，耗油、半桶红油豆瓣酱、一袋甜面酱、轻轻搅拌，直到闻到香味，然后放入炸好的胡萝卜洋葱芹菜末，最后放炸好的香菇丁。搅拌一会关火，放入两把白糖，适量盐。根据个人口味加入花椒面，辣椒面，红油。做好后自己尝口味。把中途盛出来的一部分油再放锅里搅拌，最后全部盛进不锈钢盆里，不盖盖子、凉一夜，第二天找几个玻璃、或者密封容器装起来，盖好。不能碰水。每次用干净的勺子挖进小瓶子食用。
注意：如果食用量不大，尽量每次少做点，所有的佐料根据个人喜好酌情酌量放
食用方法：拌面、拌饭、蘸食、炒菜等；密封、冷藏更佳
口味分类：
● 原味香菇酱：以大粒香菇、蚕豆、大豆等制成。菇香浓厚，鲜香微辣，粒粒香菇有嚼劲。
● 香辣香菇酱：以大粒香菇、蚕豆、辣椒制成。香辣尽享，开胃更佳，粒粒香菇有嚼劲。
● 原味菇松酱：以松软菇松、番茄、大豆等制成。松软细腻，鲜香适口，抹、蘸更方便。
● 新奥尔良酱：以大粒香菇、泡椒、胡萝卜等制成，甜辣鲜香，风味时尚，更受年轻人的喜爱。
● 辣皇上香菇酱：以大粒香菇、蚕豆、辣椒等制成。香得过瘾，辣得爽快，喜辣人士的最爱。
● 麻辣香菇酱：以大粒香菇、花椒、辣椒等制成、鲜香麻辣，麻得过瘾，辣得痛快，粒粒有嚼劲。
仲景香菇酱做法大全
仲景香菇酱蒸排骨
食材：主料排骨300g、仲景香菇酱10g、辅料香茅适量
步骤
1、排骨洗净沥干水分，香茅切成寸长
2、挖适量的香菇酱放入排骨中
3、放入香茅（柠檬草）
4、将主辅料搅拌均匀，腌渍20分钟左右
5、起锅烧开水
6、水开后放一个屉在锅里
7、放入腌渍好的排骨
8、上盖，大火蒸8分钟左右，再转小火蒸7分钟左右
9、到时间后，开盖把香茅（柠檬草）捡出来
小贴士：香菇酱已经很重口味，不必家其他佐料
仲景香菇酱炒饭
食材：主料米饭100g鸡蛋2个仲景香菇酱50g 辅料葱10g花生油25ml
步骤
1.所需材料。
2.热锅下油，打入鸡蛋。
3.用铲子炒散。
4.放入米饭。
5.将米饭炒至颗粒分明。
6.加入香菇酱和葱花。
7.翻炒均匀，炒出香味过火即可。
小贴士：蛋炒饭最好用隔夜米饭。
香菇酱西葫芦
食材：主料西葫芦200g仲景香菇酱10g辅料油适量豆豉适量蒜适量鲜鸡汁适量
步骤
1.准备食材。
2.选取较嫩的西葫芦，带皮切薄片。
3.锅中放适量油，入豆豉炒香。
4.加入蒜片炒香。
5.放入西葫芦片翻炒片刻。
6.加入香菇酱。
7.炒至西葫芦略变软关火，滴入几滴鲜鸡汁提鲜。
小贴士
1、西葫芦尽量选择嫩点的，可以连皮带瓤一起吃掉。
2、因为豆豉和香菇酱都有盐份，所以菜中不必再加盐。
知道了仲景香菇酱的做法，你是不是迫不及待的想要尝试一下了，学会了不要忘了和大家分享一下哦！