豌豆凉粉是一道美味可口的汉族名点，属于川菜系，云南和贵州也经常食用。那么大家知道豌豆凉粉怎么做好吃吗？下面小编给大家详细介绍豌豆凉皮的做法步骤。
做法一
主料
豌豆淀粉1碗，清水6碗
辅料
凉拌汁适量，醋适量，蒜适量，黄瓜适量，虾仁适量
步骤
1.豌豆粉一碗，用一碗水化开搅匀。
2.其余的五碗水放在锅中烧开。
3.倒入化好的粉。
4.边倒边搅。
5.充分煮透后倒入大的容器中。
6.做好的凉粉。
7.切成丝状。
8.蒜切碎粒，加凉拌汁和醋。
9.黄瓜切成丝和虾仁一起放上凉粉上，浇上汁。
10.开吃。
小贴士
水和粉的比例要撑握好，水开后往锅里下时要边倒边搅，否则会粘锅，下好后一定要煮透，不需要放入冰箱，只要晾凉即可成为凉粉。
做法二
主料
豌豆淀粉1杯，水5杯
辅料
盐2克油少许，蒜3瓣，芝麻酱1汤匙，生抽2汤匙，米醋1汤匙，白糖1勺
做法
1.准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘。
2.准备一杯豌豆淀粉，一杯水。
3.淀粉倒入碗里，放入一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用。
4.小锅里加入四杯水，放2克盐，加热。
5.水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完。
6.此时，务必快速搅拌。
7.搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠。
8.倒在抹油的容器里，放凉。
9.自己种的豌豆苗，剪掉焯水（焯水的时候，水里放一点盐、油）、切段，待用；剪掉一次的豌豆，不要扔掉，继续让它长
10.这是放凉的豌豆粉。
11.放凉的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子。
12.蒜先捣成蒜泥，所有的调料汁搅拌均匀。
13.倒在凉粉上就可以开吃啦。
对豌豆凉粉怎么做，豌豆凉皮的做法的介绍就到这了。豌豆凉粉粉质细嫩，食用时除一般的佐料之外，在用醋上特别考究，有老陈醋、野盐酸果泡醋、酸角醋，因用醋不同而味道各异。