四喜香菇酿是非常鲜美的一道肉食美味，新春佳节期间也可以作为一道养眼又营养的年菜出现在你家餐桌上，这道菜老少皆宜口味鲜美。花点小心意摆出一朵花开富贵的造型，在年菜餐桌有着喜庆吉祥的寓意。小编下面为大家介绍四喜香菇酿的做法。
主料：肉馅150g、胡萝卜40g、木耳30g相克食物、荸荠3个、韭菜20g、泡发的香菇7朵
辅料：盐盐适量、白糖2克、料酒10ml、姜粉2g、鸡精少许、香油适量、水淀粉适量
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.胡萝卜，木耳，荸荠，韭菜分别切碎备用。
3.肉馅中加入盐，糖，料酒，鸡精，白糖，胡椒粉，姜粉和所有蔬菜碎。
4.搅打上劲成为四喜肉馅。
5.舀一勺肉馅团成团放在洗净去蒂的香菇上面按紧。
6.依次全部做好。
7.蒸锅上汽放入香菇酿蒸制。
8.蒸制10分钟后关火。
9.炒锅加入适量的泡香菇水。
10.再把蒸的香菇酿汤汁倒入。
11.煮开后加少许盐和鸡精。
12.淋入水淀粉。
13.勾薄芡变透明关火。
14.把芡汁淋入香菇酿上面。
15.再点缀一些红椒丝和烫熟的小油菜即可。
小贴士：香菇用温水提前泡发洗净。香菇水第一遍的倒掉，洗净香菇后第二遍的水再用来煮开勾芡。香菇酿蒸制的时间不要太长，以免肉馅蒸老影响口感。
四喜香菇酿的做法你学会了吗？香菇加入了四色蔬菜的肉馅用蒸的做法，更是鲜上加鲜，健康又营养，蔬菜和肉里的营养物质得到最大的保留，是一道光看就流口水的菜，这道菜非常适合老人和孩子食用哦。