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红薯淀粉能做凉粉吗,红薯淀粉怎么做凉粉

编辑:小蕊  发布时间:2016/4/8

凉粉是人们炎热季节里喜爱的凉菜之一,那怎么能吃到美味的的凉粉呢?红薯淀粉能做凉粉吗?红薯凉粉是四川汉族风味名小吃,用红薯淀粉为原料制作而成。一起来看红薯淀粉怎么做凉粉!

红薯淀粉能做凉粉吗

红薯在中国种植的范围很广泛,南起海南省,北到黑龙江,西至四川西部山区和云贵高原,均有分布,红薯在我们生活中的用途也是很多,其生产加工成红薯淀粉可以做成凉粉吗?答案是肯定的。

红薯凉粉软韧滑爽,口感适中,回力面扎。比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味。这种凉粉既可凉拌,也可热食。

红薯淀粉怎么做凉粉

1.将淀粉和水按照1:7的比例放入锅中。

2.锅子一边加热一边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉关火。

3.将淀粉糊倒入容器中,待其冷却成型后倒出来。

食谱

1.红薯凉粉成型倒出来后,切成小块状。

2.锅里放油,加热。放入适量豆瓣酱爆香。

3.倒入切好的红薯凉粉,盐,翻炒1-2分钟后倒入适量的水(刚刚淹没过凉粉就行)。

4.水煮沸后开小火,待水快干了后关火。放入味精。

红薯淀粉食用须知

红薯含有独特的生物类黄酮成分,能促使排便通畅,可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生;能提高消化器官的功能,滋补肝肾,也可以有效治疗肝炎和黄疸。

红薯蛋白质质量高,可弥补大米、白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康、延年益寿。

红薯富含膳食纤维,具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能;可以促进胃肠蠕动和防止便秘,用来治疗痔疮和肛裂等,对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。

红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,至少应相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

红薯中的淀粉加热后呈糊状,使不耐热且溶于水的维生素C得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。

红薯淀粉能做凉粉吗?在夏天我们总是喜欢来上一份凉粉,那你知道红薯淀粉怎么做凉粉吗?自制红薯凉粉用红薯淀粉为原料制作而成,做法非常简单,十来分钟就能搞定。

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