你喜欢海产品吗?你喜欢辣味的海产品吗?而鳕鱼作为一种价值很高的海产品,做成的麻辣鳕鱼是很多人都喜欢的,是一道十分开胃的菜品,今天就来学习麻辣鳕鱼的做法吧。
麻辣鳕鱼的做法
主料:冻鳕鱼两条
辅料:青花椒适量、辣椒适量、葱片适量、大蒜适量、酱油适量、醋适量、水适量、盐适量
做法:
1、首先准备冻鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净。
2、磨刀霍霍向鳕鱼,在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味。
3、然后在锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎。
4、注意不要轻易翻面,煎好一面再煎另一面哦,以防鱼肉碎了一地呢。
5、秘密武器来了,加入青花椒,那辣味,还真够呛!然后锅里加醋,酱油,大蒜,葱片,水和适量盐,炖半小时就大功告成了。
麻辣鳕鱼放哪种辣椒
【首选辣椒】想要麻辣鳕鱼做得好吃,建议买辣椒,不要放辣椒粉哦。
【“呛”口味朝天椒】如果喜欢“呛”的麻辣,可以试一下“朝天椒”,这种辣椒多是湖南产的,用朝天椒做出来的鳕鱼,吃一口立马能被呛到流眼泪哦。
【贵州花溪辣椒】贵州花溪辣椒非常出名,胜在味道辣而不烈,外形看起来又红又亮。
【贵阳大方辣椒】贵阳大方县的辣椒,外形细长,表面有皱痕,因看起来像鸡爪子而得名,它的辣味适中,比较受欢迎。
【贵州遵义辣椒】如果喜欢辣味可以停留很久的话,不妨试一下贵州遵义的绥阳辣椒,外形如小拇指那般长,比较粗,吃起来很香,并且辣味会停留很久。
麻辣鳕鱼吃多了会上火吗
如果仅仅是鳕鱼的话,是不会轻易上火的。但是因为麻辣鳕鱼里面增加了不少的辣椒,辣椒本身属于燥热性的食物,吃太多也会引起口腔溃疡或者牙龈肿痛等上火现象。如果大家在吃麻辣鳕鱼的时候感觉实在太辣,最有效的缓解办法是在嘴里迅速的放一些白砂糖,然后含住,在白砂糖融化的过程中,辣味也会自然而然地随之缓解,可谓是十分迅速而效果显著。
此外,鳕鱼含有丰富的维生素A,蛋白质,维生素D、钙、镁、硒等元素,物质元素可是极其丰富,而且鳕鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40),富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。
麻辣鳕鱼是一道四川菜,重口味的吃货对于辣味也是非常挑剔的哦,不一样的辣椒口味自然是不一样,麻辣鳕鱼的做法很简单,在选择辣椒的时候还可以根据自己的口味来选择,是不是很心动呢?