凉拌蒜苗是一道家常美食，主要材料是蒜苗。其做法简单，味道好哦。那么大家知道凉拌蒜苗怎么做好吃吗？接下来小编给大家详细介绍凉拌蒜苗的做法。
做法一
材料
蒜苗，清油，鸡精，精盐，美极鲜味汁，剁辣椒
做法
1、上好的蒜苗掐头去尾。
2、烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行汆烫，一两分钟就好，太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。
3、捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半（更细也可以）。
4、再依次加入精盐、鸡精、清油（金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行）。
5、加入美极鲜味汁（生抽、蒸鱼豉油等也行），麻油是必不可少的，最重要的剁辣椒（我自制的有一点点酸味，嫌外面买的脏）或者爱吃醋的再加上一点点香醋，拌匀就好了。
做法二
用料
蒜苗，红辣椒，花椒油，香油，香醋，生抽，白糖，鸡精，盐
做法
1.蒜苗若干，对半切开后洗净，用滚水烫熟，记得控制时间，宁可短不可长，软趴趴就不好吃啦。大约半分钟到一分钟，稍软即可。
2.捞出后浸在冷水中，凉透后开始撕蒜苗。这样撕开。一根蒜苗大约可以撕成四份。
3.全部撕后后取一个大的容器，加生抽，盐，香醋，香油，红辣椒，鸡精，白糖，拌匀后洒一点香油放进冰箱约一个小时。
4.取出后记得淋一点花椒油，这个步骤个人觉得很精彩，口感顿时很有层次，鲜辣酸爽。不喜欢花椒的也可以用香油替代。
对凉拌蒜苗怎么做好吃，凉拌蒜苗的做法的介绍就到这了。如果大家喜欢凉拌蒜苗，那就根据以上做法步骤进行制作吧。让凉拌蒜苗成为自家餐桌的小菜吧。