千张是一种特殊的豆制食品,由于在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加在一起,因此称之为千张,那千张怎么炒好吃?千张炒什么好吃?不管怎么说,下面我们一起来了解。
千张怎么炒好吃
1.将千张(干豆腐)用温水浸泡涨发,洗净后控干水分,用斜刀切成片;
2.锅洗净后,置旺火上,下菜籽油烧至六成热,放入千张炸至金黄色,质酥脆时舀出多余菜油;
3.然后,在千张锅内加适量水,放入精盐、酱油、姜汁、白糖、辣椒油,煮沸后改用中小火煮一段时间;
4.另起一锅入油烧热,投入花椒,炸出香味,连油带花椒一起倒入碗内,备用;
5.待汁浓稠时,加入花椒油,味精、醋和香油,用小火煨片刻,即可起锅。
千张炒什么好吃
用料:韭菜半斤、千张两三张、盐适量、葱花适量、酱油一点点、花椒面(13香)适量。
做法:
1、锅中加油,油热后,加入葱花,酱油(一点点),花椒面炸锅。之后倒入事先切好的千张,翻炒两下,锅中加少量水(不要加太多水)。闷炖2分钟。
2、将事先切好的韭菜倒入炒锅中,一起翻炒,加适量盐,翻炒。最后加入味精翻炒,出锅。
小贴士:
1、韭菜具有增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目等功效。
2、选用韭菜时,叶直、鲜嫩翠绿为佳,这样的营养素含量较高。
功效:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
千张的适用人群
一般人皆可食用。适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜妇女产后乳汁不足之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用;千张最宜老人。
孕妇、产妇、哺乳期皆可食用。千张营养丰富,可以补充蛋白质,但是要注意挑选合格正规的千张产品。
宝宝慎食。千张虽然营养丰富,但是偏重口感嚼劲的这一类食物,所以消化功能弱的宝宝不建议食用,建议等宝宝年龄大一些再吃。
有很多人都喜欢纠结千张怎么炒好吃?千张炒什么好吃?其实千张的吃法有很多,而且其做法也很简单,在超市或者是市场上买上一些千张,在家就可以自己制作,是很方便的一种食物。