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小麦胚芽粉怎么吃

编辑:小班  发布时间:2016/3/3

小麦胚芽粉怎么吃?都说小麦胚芽粉的营养高,但是,还有很多朋友却不知道小麦胚芽粉可以做什么好吃的,今天,小编就带来大家一起来看看。

小麦胚芽粉怎么吃

1、熬好的大米粥或者小米粥里放一勺小麦胚芽粉,增加优质蛋白和B族维生素,而且还有浓郁的麦香味,至于杂粮粥就不建议加了,因为杂粮粥的营养价值已经很丰富了。

2、喝牛奶、豆浆时加一勺,搅拌均匀喝,营养素互补,增加饱腹感。

3、制做馒头、花卷、发糕、面包等面食时,加几勺和在面粉里,不仅能提高蛋白质的生物价,还能让面食更加松软可口。

4、拌饺子的肉馅时,加几勺或者直接喝肉馅一起做成麦胚肉丸子,能较少脂肪和胆固醇的的摄入。

小麦胚芽粉可以做什么

胚芽燕麦粥

材料

燕麦片80公克,胚芽2大匙,枸杞子1小匙,果糖15克

做法

1.将200cc水煮沸备用。

2.把全部材料混入沸水中焖煮5分钟即可。

小麦胚芽土司

用料

主料高筋面粉230克

辅料:酵母(干)2.5克、小麦胚芽20克、奶粉10克

调料:食盐4克、水155克、黄油20克、红糖30克

小麦胚芽土司的做法

1.高筋面粉175g、酵母2.5g、水105g揉成稍光滑的中种面团,在温暖处醒发30分钟,冷藏过夜(1217小时)

2.中种面团切成小块,与高筋面粉55g、小麦胚芽20g、红糖30(我用的是金黄幼砂糖)、盐4g、奶粉10g、水50g揉至强韧面团,再加入软化的黄油

3.继续揉至可拉出大片薄膜的完成阶段

4.面团盖上保鲜膜,放在案板上松弛30分钟

5.面团分割成3等分,滚圆后盖保鲜膜松弛1520分钟

6.擀开成椭圆形,轻轻卷起成筒状,盖保鲜膜松弛10分钟

7.再次擀开,并卷成筒状,排入土司盒

8.在温暖湿润处发酵至8分满;烤箱180度,底层,40分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)

烹饪技巧

1、此配方含水量较高,若是手工揉面,可适当减少主面团内的水分。

2、中种面团不必揉到扩展阶段,较光滑即可。

3、我使用的是450g土司盒,加盖烤,此配方的原料略少了一些,可各再增加10。

4、面包烤好后要趁热脱模,以免水汽过度聚集在模具内。

5、发现了一个较易成功的法子,就是采用中种法并分两个阶段来揉面,如此一分为二的揉面过程,能在较短的时间内达到透明薄膜的程度。

6、先揉制一个中种面团,冷藏一夜后再与主面团材料揉匀,漂亮的透明薄膜就很容易撑开了。相比较直接揉面法,分两步揉面可达到省时省力的理想阶段。

小麦胚芽粉怎么吃?通过以上的介绍我们知道了,小麦胚芽粉的吃法还是很多的,熬粥、做面包是日常常吃的,喜欢的朋友可以按照以上食谱自己做。小麦胚芽粉没有什么禁忌,大家可以放心食用。

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