藕粉含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕粉还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。那藕粉的副作用有哪些呢？大家请看下文：
藕粉的副作用
藕粉生吃为凉性，经过烹调颜色转为黑褐色时，属性就转为温性，因此藕粉最好煮过才食用。
藕粉富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次藕粉，晚餐吃效果最好，藕粉与排骨熬汤，食用后能品质。
藕粉选购宜
1.看色
纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。
2.观形
藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。鼻嗅：藕粉具有独特的浓郁清香气味；其它淀粉则无此清香气。
3.手试
取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状。
4.口尝
取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化。
藕粉选购禁忌
1.看色
其他淀粉（如甘薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉）没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的；如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。
2.口尝
其他淀粉入口后，不仅不易溶化，而且还会粘糊在一起或呈团状。
3.调试
其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；冷却后，即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。
藕粉烹调方法
先用少量温水搅拌至糊状，再用开水冲至透明状。
藕粉食用禁宜
婴儿通常7个月可以食用藕粉，但应注意蛋白质以及其他应元素的摄入。
对藕粉的副作用的介绍就到这了。藕粉就是用藕制作成的食材，用开水冲泡吃，粘稠软糯很是香甜。但是也并不是所有人都适合食用它的，脾胃不好的朋友还是少食为好。感兴趣的朋友不要错过了。