梭鱼肉质鲜美，食之即不用刮鳞也不必剖肚，只须清水文火慢慢炖煮，其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。大家知道梭 鱼怎么做好吃吗？下面小编给大家详细介绍梭鱼的做法。
做法一、辣烧梭鱼
主料
梭鱼1条
辅料
油适量，盐适量
步骤
1.买回梭鱼一条，刮鳞、去内脏，洗净。
2.背部两面切口，加盐搓一下入味。
3.油烧开，姜、葱、郫县豆瓣、盐，然后加水烧开。
4.放鱼下去烧烤。
5.盖锅炖煮约20分钟左右。
6.起锅，装盘，美味辣烧梭鱼做好了。
小贴士
注意要慢火煮，这样才入味。
做法二、红烧梭鱼
主料
梭鱼500g
辅料
葱10g，姜5g，蒜10g，酱油10ml，醋15ml，美极鲜10ml，白砂糖10g，清水适量，白酒适量，盐适量，花生油25ml
步骤
1.梭鱼去鳞及内脏洗净备用。
2.葱姜蒜分别切片。
3.热锅下油，放入梭鱼。
4.两面都煎一下。
5.加入白酒，酱油和醋。
6.焖出香味。
7.加入适量清水和白砂糖炒匀。
8.再加入葱姜蒜和盐。
9.大火烧开。
10.盖盖转小火炖10分钟即可。
小贴士
不要加味精。
加白酒可以增鲜去腥。
做法三、清蒸梭鱼
主料
梭鱼2条
辅料
油适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱适量，红辣椒适量，香菜适量，姜丝适量
步骤
1.准备梭鱼两条，洗净，用料酒盐腌制10分钟，鱼身上撒上葱姜丝，鱼肚子里也塞上几根。
2.旺火水开后上锅蒸6分钟，然后关火虚蒸5分钟。
3.再次切点葱姜红椒丝。
4.鱼拿出来倒掉盘子里的水，重新撒上刚切好的葱姜红椒丝。
5.炒锅放油。
6.油热后浇到葱姜丝上，最好放些蒸鱼豉油即可。
7.肉质鲜美，汤汁浓郁，我用的盘子太小了。
小贴士
蒸鱼一定要水开了再上锅蒸，才能保证肉质鲜嫩。
对梭鱼怎么做好吃，梭鱼的做法的介绍就到这了。梭鱼的鱼肉水气比较大，食用前可提前数小时用食盐腌制，腌出水分后的梭鱼肉 比较筋道。