碧根果是一种营养十分丰富的坚果，不仅能直接食用，还能做成各种各样的菜肴。那么在食用及烹饪时，首先要将碧根果的壳剥掉，那么碧根果怎么剥呢？下面小编给大家介绍剥碧根果的方法：
碧根果怎么剥
所需工具：一个核桃钳、一根不锈钢针（这是关键工具）。
1、取出1颗碧根果，将其横放在核桃钳上，轻轻用力将外壳钳出裂缝。在钳的过程中，千万不能用力过度，否则容易把里面的果仁都弄碎。
2、当外壳出现裂缝时，用不锈钢针往果仁的背部戳，在戳的时候，可以顺着碧根果的开口小处，轻轻摇晃几下，一旦果仁松动了，就意味着即将成功了。
3、果仁剥出来后，将其装入瓶子里就可以了。
剥碧根果时，注意不要一次性剥得太多，因为碧根果容易返潮，返潮后就味道就会大打折扣，有股涩涩的感觉；而且，碧根果属于高油脂食物，营养专家建议每天食用碧根果的数量不宜超过5颗，否则不仅容易发胖，也会影响血脂。
另外，一旦发现碧根果有“哈喇味”时，绝不能食用。碧根果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放就会产生酸败现象，出现“哈喇味”。这种碧根果对人体有危害，其危害之处在于，一方面使原有的味道变差，产生刺喉的辛辣味；另一方面碧根果中油脂酸败的产物还威胁身体健康，如果大量食用，轻则引起腹泻，重则可能造成肝脏疾病。
碧根果的吃法
一、八宝饭
材料
糯米150克，黑米50克，红枣、葡萄干、碧根果、栗子、豆沙、白糖各适量。
做法
1、糯米、黑米在前一天洗净过后，泡水过夜；第二天早上用水煲煮，水不宜过多，稍稍超过糯米、黑米的表面即可。
2、将煮好的糯米饭趁热拌入白糖（如有熟猪油的话，可加入一勺放进去），搅拌均匀后静置放凉。
3、红枣、葡萄干洗净；碧根果、栗子剥壳取果仁；取一干净的碗，碗内刷上一层油，将干果先平铺地放在碗底，然后在干果上放上一层拌好的糯米饭，再放上适量的豆沙，又放上一层饭。
4、将糯米饭压平整，最后在四周放上一些干果，放在蒸笼蒸煮30分钟，将小碗倒扣在盘子上，取下小碗即可。
二、碧根果糊
材料
碧根果250克，白砂糖适量。
做法
1、将碧根果剥壳，取出果仁，放在温水中浸泡5分钟后去皮，用小石磨带水磨成汁（也可用小石臼捣烂），用纱布过滤后，使碧根果汁水流入锅中。
2、锅中加入适量的清水，一同煲煮至水沸时，加入白砂糖调味，即可食用。
对碧根果怎么剥，剥碧根果的方法的介绍就到这了。要提醒大家的是，一次不要剥太多，因为碧根果容易返潮，返潮后的味道就大打折扣了，有种涩涩的感觉，而且专家提醒每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会有影响血脂呢。