白果最典型的食谱是白果炖鸡，相传白果烧鸡为青城山天师洞的道士创制。由嫩母鸡、银杏、姜片等入砂锅以文火煨成。食后能使人精神焕发、身强体健。那孕妇可以吃白果炖鸡吗？
孕妇可以吃白果炖鸡吗
由于白果中含有微量氢氰酸，过量食用，会出现发热、呕吐、腹泻、抽搐、肢体僵直、皮肤青紫、瞳孔散大，甚至昏迷不醒等中毒现象，因此不宜过量、过频食用。而且，孕妇及幼儿慎食用。
中药房所卖的去壳白果，是已经炮制过的干品（当食材最好先蒸软，以免影响口感），而市场上的真空包装白果，则是已煮熟的鲜品，毒性都已减低，所以只要注意不过量，是可以安心享受的。
若生食，一定要去壳、去红软膜、去心（胚芽），成人每天最多吃5~7粒。若熟食，每次20~30粒为宜。
孕妇慎吃白果炖鸡的原因
白果能消炎止咳，化痰平喘，对气管炎，肺气肿和肺结核引起的咳嗽痰多，气喘有很好的效果。白果仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
白果炖鸡具有温中益气、补虚、强筋骨的作用，对女性字符有滋润效果，此外还能健胃补脾、清热解暑、降压降脂、防癌抗癌，本是一道很好的汤品。但白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强，孕妇服后极易使胎儿神经受到毒害，又因胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育，所以很可能使正在发育的胚胎，孕妇应该慎食。
孕妇正确吃白果炖鸡的方法
可以少量食用汤水。
食材
土母鸡、白果、海带结、香菇、生姜、大葱、胡椒、盐、料酒、食用油。
做法
1、鸡洗净沥干水分，斩成约4cm见方的块，白果去壳，香菇、海带结水发好洗净，姜切片；
2、小锅烧水，水开后把去壳白果放入水里煮2-3分钟，煮好后白果外的那层衣就脱了，把衣去掉；
3、把斩好的鸡放到开水里焯一下，去掉血水洗净沥干，炒锅放一点油，鸡油、猪油或色拉油都可以，但不要放菜籽油；
4、把鸡、葱、生姜放入锅里爆炒一下，（多了这一步，鸡在炖的时候不易碎）；
5、炒到鸡皮微出油，放入1升左右的水，大火煮到翻滚约煮5分钟左右，边煮边打去面上的浮沫；
6、倒入高压锅，依次放入香菇、碾碎的胡椒、1/4勺料酒，待高压锅上汽后，关小火压15分钟左右；
7、冷却后，打开高压锅把葱捡去，倒入砂锅烧开后小火慢炖2小时左右，放入白果、海带结、放1/4勺盐炖到白果、海带熟即可。
以上内容就是对孕妇可以吃白果炖鸡吗的介介绍。孕妇可以吃白果炖鸡的，孕妇食用一定要经过处理，煮熟之后再吃，最好少吃，以免中毒。