河蚌瘦肉粥的做法

河蚌瘦肉粥属于家常菜菜谱，主要原料是香米，是很简单的一道养生粥，而且河蚌瘦肉粥的营养丰富，具有很好的食疗效果，是很多人都喜爱的一种粥，那下面小编就跟大家介绍的一起河蚌瘦肉粥的做法。

河蚌瘦肉粥的做法

原料：香米、猪肉、盐、糖、姜、酒、香油、葱、胡椒粉

做法：

1、河蚌放水里养一天洗净。

2、猪肉洗净剁碎，加入盐，糖，姜汁酒，腌一下。

3、河蚌放到开水里煮一下让它打开（因为太难撬开了）。

4、取出河蚌肉，洗去沙囊，切成小片，加盐，姜片，酒，腌一下。

5、香米洗净，放入过滤过的煮河蚌的水，煮至粘稠。

6、放入蚌肉和肉末搅匀煮开，放盐，调好味。

7、放入香油和葱花，也可放些古月粉（胡椒粉）。

8、搅匀即可。

小贴士

一般人群都能食用

大米是老弱妇孺皆宜的食物。

病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。

奶水不足时，妈妈可用米汤来辅助喂养婴儿。

河蚌瘦肉粥营养分析

1、大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。

2、中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。

美食禁忌：

大米作为粥更易于消化吸收，但制作大米粥时，千万不要放碱。因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现脚气病。

不能长期食用精米，而对糙米不闻不问。因为精米在加工时会损失大量营养，长期食用会导致营养缺乏。所以应粗细结合，才能营养平衡。