羊肚是羊内脏中的佳品，羊肚可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。但是由于内壁皱摺很多，确实需要认真清洗。那么羊肚怎么洗呢？怎么清洗干净呢？
羊肚怎么洗
方法一
1、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物。
2、将其翻过来，先用盐反复搓洗，以去除黏液。
3、再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。
4、进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。
方法二
1、先用醋和盐撒在羊肚的内，反复洗多次。
2、在加入面粉洗（或者把醋盐内洗干净再用面粉洗）。
3、最后用清水，反复多次，就可放入清水中煮了。
因为通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液。
这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合。
盐具有高度的渗透压作用，经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去邪味的作用。
方法三
1、先用清水大致冲洗一下。
2、再用香油加食盐泡10分钟左右（香油略多一些）。
3、开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来。
4、再用清水冲干净就可以了。
一定要注意，洗肚时不能用碱。
因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落同时也使肚壁的蛋白质受到破坏。
这样会减少羊肚的营养成分哦。
羊肚的营养价值
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷；
而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软。
功效：
健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
和胃：中和胃酸，缓解胃痛。
发表解汗：以发散风热为主，适用于发热重，微恶寒，头痛，咽喉肿痛，口渴，舌尖红，苔薄黄，脉浮数的风热表证。