香蕉鸡蛋饼的做法可能很多人都是没有听说过的，这主要是因为香蕉鸡蛋饼这个名字实在是难以想象的，也是难以置信的，因为很多人认为这两种食物是不可以放在一起吃的。且不说香蕉和鸡蛋一起吃什么味道，就来香蕉和鸡蛋会不会发生食物相克的现象，这些都是不知道的。事实证明，香蕉和鸡蛋是不相克的。
而且香蕉鸡蛋饼这种鸡蛋饼也是却是存在的，它只是鸡蛋饼的另外一种吃法而已，只是口味不一样罢了，但是在做法上面除了有了一点点小小的变化，其余的都是和原来吃的鸡蛋饼的做法是没有什么变化的。下面就来说啥哦香蕉鸡蛋饼的做法。
用料
主料：香蕉4根，鸡蛋160克，小麦面粉20克
调料：白糖30克，白芝麻少许，植物油适量
香蕉鸡蛋饼的做法
1.香蕉120克扒皮，放入料理机。2.打入鸡蛋。3.放入白糖。4.搅打均匀，这个过程会起到鸡蛋搅拌松散起泡的作用。5.倒入碗内。6.放入面粉适量。7.搅拌均匀。8.锅子烧热，倒入少许植物油。9.倒入面糊，晃动锅子，使其均匀沾满锅底。10.查看边缘，成金黄色，即可翻面。11.打开一根香蕉，放入饼内，卷起，即可（大约有3-4张饼，26寸平底锅）。
烹饪技巧
1、熟透的香蕉营养价值更好，口感更好，所以尽量挑选表皮有黑色斑点的香蕉；
2、各种食材的比例差不多就行，不需要太，我这个也就是个参考；
3、蛋糊也具有良好的流动性，不能过于黏稠，否则饼皮过厚，不易成熟，容易糊；
4、锅底放油，一定不能多，少许不粘锅子即可；
5、面糊倒入，晃动锅子，使其均匀粘满锅底，边缘呈金黄色，用铲子轻轻揭离锅底，翻面即可；
6、不喜欢里面裹香蕉的，可以省略。
菜品特色
早餐饼一般有甜味和咸味两种，咸味饼内，可以自由添加蔬菜、肉类等，使其内容更加丰富，营养更加全面。甜味饼，则可以添加水果进去，使口感更加清新，甜美，孩子也更加喜欢。今天的早餐饼，双双加入了熟透的香蕉，它口感和营养均比没熟透的高哦！根据日本科学家研究发现，香蕉能够增加白血球，改善免疫系统的功能，还会产生攻击异常细胞的物质TNF。并且，香蕉的成熟度越高，表皮的黑班越多，免疫活性就越高，抗癌效果就越好。在黄色表皮上出现黑色斑点的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮发青绿的香蕉强8倍。
经过上面的研究表明，香蕉鸡蛋饼的做法确实和鸡蛋饼的做法有着很大的相似之处，但是具体的还是有很多不同的地方的，毕竟两个食品不是一样的，尽管有着很大的相似的地方。另外需要强调的是，香蕉的脂肪含量还是比较高的，再经过油炸了，所以脂肪会更多，所以大家平时要尽量少吃的好。